Peperoni ripieni di carne di coniglio

Name: Peperoni ripieni di carne di coniglio
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 cosce di coniglio di ca. 200 g ciascuna; 80 g di chorizo; 100 g di pane raffermo di Sils; 1 cipolla; 2 cucchiai di mandorle a fiammifero; 2 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaio d'uvetta ad es. uva sultanina; ½ cucchiaino di harissa (miscela di spezie marocchina); 2 rametti di menta; 8 peperoni rossi allungati; 2 dl di brodo di verdura

1 h 25 min

Il chorizo e l'harissa conferiscono alla carne di coniglio un gusto piccante, il pane, le mandorle e l'uvetta aggiungono un tocco sfizioso al ripieno dei peperoni da cuocere in forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3cosce di coniglio di ca. 200 g ciascuna
80 gdi chorizo
100 gdi pane raffermo di Sils, ad es. bretzel di Sils
1cipolla
2 cucchiaidi mandorle a fiammifero
2 cucchiaid’olio di colza
1 cucchiaiod'uvetta ad es. uva sultanina
ca. ½ cucchiainodi harissa (miscela di spezie marocchina)
2 ramettidi menta
8peperoni rossi allungati
2 dldi brodo di verdura

6cosce di coniglio di ca. 200 g ciascuna
160 gdi chorizo
200 gdi pane raffermo di Sils, ad es. bretzel di Sils
2cipolle
4 cucchiaidi mandorle a fiammifero
4 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiaid'uvetta ad es. uva sultanina
ca. 1 cucchiainodi harissa (miscela di spezie marocchina)
4 ramettidi menta
16peperoni rossi allungati
4 dldi brodo di verdura

9cosce di coniglio di ca. 200 g ciascuna
240 gdi chorizo
300 gdi pane raffermo di Sils, ad es. bretzel di Sils
3cipolle
6 cucchiaidi mandorle a fiammifero
6 cucchiaid’olio di colza
3 cucchiaid'uvetta ad es. uva sultanina
ca. 1½ cucchiainidi harissa (miscela di spezie marocchina)
6 ramettidi menta
24peperoni rossi allungati
6 dldi brodo di verdura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 31 g; 26,8 %
Grassi: 22 g; 42,9 %
Carboidrati: 35 g; 30,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Staccate la carne dalle ossa e tagliatela a pezzettini. Spellate il chorizo e riducetelo a dadini insieme con il pane. Tritate la cipolla e soffriggetela con il chorizo, il pane e le mandorle nell'olio. Lasciate intiepidire, poi incorporate la carne di coniglio e l'uvetta. Mescolate il tutto con l'harissa. Tritate la menta e incorporatela all'impasto.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 170 °C. Dividete i peperoni a metà per il lungo ed eliminate i semi. Farcite i mezzi peperoni con l'impasto. Accomodateli in una pirofila e aggiungete il brodo nella teglia. Coprite la pirofila con carta alu e cuocete al centro del forno per ca. 45 minuti. Dopo ca. 30 minuti di cottura, togliete la carta alu e terminate la cottura dei peperoni.

Ci sei quasi!