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Peperoni ripieni vegani
Tempo totale: 1 h 20 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 28 g,
grassi 16 g,
carboidrati 57 g, 520 kcal
Con il macinato plant-based a base vegetale, riso, pelati, cipolle e aglio puoi preparare un gustoso ripieno per farcire i peperoni e servire un piatto vegano.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm
- 6 peperoni , ad es. rosso, giallo, verde
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 600 g di macinato plant-based
- 1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
- 150 g di riso a chicco lungo
- 6,5 dl di brodo di verdura vegano
- 1 presa di cannella
- 1 presa di sale
- 1 presa di pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 50 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 20 minuti
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C. Stacca la calotta superiore dei peperoni e mettila da parte, elimina i semi e la parte interna bianca e accomoda i peperoni in una pirofila.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trita finemente la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella e soffriggici la cipolla e l'aglio. Aggiungi il macinato e rosolalo per ca. 5 minuti. Incorpora i pelati tritati e il riso. Sfuma con 4 dl di brodo. Trita il prezzemolo. Insaporisci con la cannella, sale e pepe. Incoperchia e lascia sobbollire a fuoco medio per 10–15 minuti. Trita il prezzemolo e aggiungilo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Porta il resto del brodo a ebollizione. Farcisci i peperoni con il ripieno di macinato e riso, copri ogni peperone con la sua calotta. Bagna con il brodo e cuoci in forno per ca. 50 minuti.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Cospargi con un trito di erbe aromatiche fresche. Ideale con salsa di pomodoro e insalata.
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