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Polpettone vegano
Tempo totale: 1 h 15 minuti •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 36 g,
grassi 29 g,
carboidrati 43 g, 590 kcal
Grazie al macinato vegetale, puoi preparare un polpettone gustoso completamente senza carne. Lo cuociamo in forno con contorno di carote.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
per 1 forma da gratin da 2 l
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di capperi
- 600 g di macinato plant-based
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale
- pepe
- 800 g di carote , ad es. di colore rosso, arancione, giallo
- 3 cucchiai di Condimento bianco
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 50 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 15 minuti
-
Scalda il forno statico a 200 °C. Ungi lo stampo da gratin con 1 cucchiaio d'olio. Trita finemente cipolla, aglio e prezzemolo. Trita grossolanamente i capperi. Metti tutti gli ingredienti tritati in una scodella con il macinato, la metà del pangrattato e il concentrato di pomodoro. Condisci con 1 cucchiaino di sale e pepe. Impasta tutto bene.
Ci sei quasi! -
Dai alla massa la forma tipica del polpettone e passalo nel pangrattato restante. Adagia il polpettone nello stampo. Dimezza le carote e tagliale a pezzi. Condiscile con 2 cucchiai d'olio, ½ cucchiaino di sale e un po' di pepe. Distribuisci le carote attorno al polpettone. Spennella il polpettone con l'olio restante e cuocilo al centro del forno per ca. 50 minuti. Di tanto in tanto gira le carote. Taglia il polpettone a fette. Mescola il Condimento bianco con le carote e servile con il polpettone.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Accompagna con polenta bramata o riso alle verdure. Per la salsa, porta a ebollizione 1 dl di brodo con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais. Non appena la salsa lega, aggiungi 4 cucchiai di Cuisine plant-based e mescola.
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