Polpettone vegano

Name: Polpettone vegano
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai di capperi; 600 g di macinato plant-based; 50 g di pangrattato; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; sale; pepe; 800 g di carote; 3 cucchiai di Condimento bianco

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 29 g, carboidrati 44 g, 600 kcal

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Appunto personale

Grazie al macinato vegetale, puoi preparare un polpettone gustoso completamente senza carne. Lo cuociamo in forno con contorno di carote.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 forma da gratin da 2 l

4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di capperi
600 g di macinato plant-based
50 g di pangrattato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
pepe
800 g di carote, ad es. di colore rosso, arancione, giallo
3 cucchiai di Condimento bianco

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Scalda il forno statico a 200 °C. Ungi lo stampo da gratin con 1 cucchiaio d'olio. Trita finemente cipolla, aglio e prezzemolo. Trita grossolanamente i capperi. Metti tutti gli ingredienti tritati in una scodella con il macinato, la metà del pangrattato e il concentrato di pomodoro. Condisci con 1 cucchiaino di sale e pepe. Impasta tutto bene.

Ci sei quasi!
Dai alla massa la forma tipica del polpettone e passalo nel pangrattato restante. Adagia il polpettone nello stampo. Dimezza le carote e tagliale a pezzi. Condiscile con 2 cucchiai d'olio, ½ cucchiaino di sale e un po' di pepe. Distribuisci le carote attorno al polpettone. Spennella il polpettone con l'olio restante e cuocilo al centro del forno per ca. 50 minuti. Di tanto in tanto gira le carote. Taglia il polpettone a fette. Mescola il Condimento bianco con le carote e servile con il polpettone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpettone-vegano

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Accompagna con polenta bramata o riso alle verdure. Per la salsa, porta a ebollizione 1 dl di brodo con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais. Non appena la salsa lega, aggiungi 4 cucchiai di Cuisine plant-based e mescola.