Lasagne vegane

Name: Lasagne vegane
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 sfoglie per lasagne vegane; 1 cipolla rossa; 3 spicchi d'aglio; 1 carota; 1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo; 4 burger plant-based; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 dl di brodo di verdura vegano; 2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g; ¼ di cucchiaino di paprica in polvere affumicata; 2 cucchiai di salsa di soia vegana; sale; pepe; 60 g di margarina vegana; 40 g di farina; 6 dl di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso; poca noce moscata macinata

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g, grassi 47 g, carboidrati 80 g, 870 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Questo classico piatto italiano è una delizia anche in versione vegana. I burger o il macinato a base vegetale daranno vita a un gustoso ragù.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm

per 2 pirofile di ca. 28 × 20 cm

per 3 pirofile di ca. 28 × 20 cm

12 sfoglie per lasagne vegane
Salsa di pomodoro al ragù vegano
1 cipolla rossa
3 spicchi d'aglio
1 carota
1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo
4 burger plant-based
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 dl di brodo di verdura vegano
2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
¼ di cucchiaino di paprica in polvere affumicata
2 cucchiai di salsa di soia vegana
sale
pepe
Besciamella vegana
60 g di margarina vegana
40 g di farina
6 dl di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso
poca noce moscata macinata

24 sfoglie per lasagne vegane
Salsa di pomodoro al ragù vegano
2 cipolle rosse
6 spicchi d'aglio
2 carote
2 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo
8 burger plant-based
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 dl di brodo di verdura vegano
4 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
½ cucchiaino di paprica in polvere affumicata
4 cucchiai di salsa di soia vegana
sale
pepe
Besciamella vegana
120 g di margarina vegana
80 g di farina
1,2 l di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso
poca noce moscata macinata

36 sfoglie per lasagne vegane
Salsa di pomodoro al ragù vegano
3 cipolle rosse
9 spicchi d'aglio
3 carote
3 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo
12 burger plant-based
12 cucchiai d’olio d’oliva
6 dl di brodo di verdura vegano
6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
¾ di cucchiaino di paprica in polvere affumicata
6 cucchiai di salsa di soia vegana
sale
pepe
Besciamella vegana
180 g di margarina vegana
120 g di farina
1,8 l di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso
poca noce moscata macinata

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Salsa di pomodoro al ragù vegano

Trita finemente la cipolla e l'aglio, riduci a dadini piccolissimi la carota. Sfoglia le erbe aromatiche, mettine da parte ca. un quarto e trita il resto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scomponi i burger con una forchetta o con le mani.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella ampia e fai soffriggere la cipolla, l'aglio e la carota per ca. 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi i burger sbriciolati e falli rosolare per ca. 3 minuti poi, se necessario, aggiungi ancora poco olio. Sfuma con il brodo, poi unisci i pomodori pelati, la paprica, le erbe tritate e la salsa di soia. Mescola continuamente e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per ca. 10 minuti, finché la salsa si addensa. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Besciamella vegana

Fai fondere la margarina in un pentolino, aggiungi la farina a pioggia e mescola subito energicamente fino a ottenere un roux color nocciola. Aggiungi la bevanda vegetale poco per volta e porta a ebollizione mescolando continuamente. Lascia sobbollire per ca. 5 minuti finché la salsa si addensa. Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocere le lasagne

Scalda il forno statico a 200 °C. Distribuisci nella pirofila prima la salsa di pomodoro al ragù vegano poi la besciamella vegana e infine la sfoglia di pasta e prosegui alternando gli ingredienti fino a formare 4 strati di pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci le lasagne al centro del forno per ca. 30 minuti. Prima di servire cospargile con le erbe messe da parte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lasagne-vegane

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consigli utili

Per preparare il ragù vegano, al posto dei burger plant-based puoi usare il macinato plant-based. Ottimo con un'insalata. Servi a piacimento le lasagne con l'alternativa vegana al formaggio grattugiato (The Grated).