Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Lasagne vegane
Tempo totale: 1 h 5 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g,
grassi 47 g,
carboidrati 80 g, 870 kcal
Appunto personale
Questo classico piatto italiano è una delizia anche in versione vegana. I burger o il macinato a base vegetale daranno vita a un gustoso ragù.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm
per 2 pirofile di ca. 28 × 20 cm
per 3 pirofile di ca. 28 × 20 cm
- 12 sfoglie per lasagne vegane
-
Salsa di pomodoro al ragù vegano
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo
- 4 burger plant-based
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 dl di brodo di verdura vegano
- 2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- ¼ di cucchiaino di paprica in polvere affumicata
- 2 cucchiai di salsa di soia vegana
- sale
- pepe
-
Besciamella vegana
- 60 g di margarina vegana
- 40 g di farina
- 6 dl di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso
- poca noce moscata macinata
- 24 sfoglie per lasagne vegane
-
Salsa di pomodoro al ragù vegano
- 2 cipolle rosse
- 6 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo
- 8 burger plant-based
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 dl di brodo di verdura vegano
- 4 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- ½ cucchiaino di paprica in polvere affumicata
- 4 cucchiai di salsa di soia vegana
- sale
- pepe
-
Besciamella vegana
- 120 g di margarina vegana
- 80 g di farina
- 1,2 l di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso
- poca noce moscata macinata
- 36 sfoglie per lasagne vegane
-
Salsa di pomodoro al ragù vegano
- 3 cipolle rosse
- 9 spicchi d'aglio
- 3 carote
- 3 mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico, origano, timo
- 12 burger plant-based
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 dl di brodo di verdura vegano
- 6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- ¾ di cucchiaino di paprica in polvere affumicata
- 6 cucchiai di salsa di soia vegana
- sale
- pepe
-
Besciamella vegana
- 180 g di margarina vegana
- 120 g di farina
- 1,8 l di bevanda vegetale non zuccherata, ad es. quinoa, riso
- poca noce moscata macinata
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 5 min.
-
Si continua così
Salsa di pomodoro al ragù vegano
Trita finemente la cipolla e l'aglio, riduci a dadini piccolissimi la carota. Sfoglia le erbe aromatiche, mettine da parte ca. un quarto e trita il resto. Scomponi i burger con una forchetta o con le mani. Scalda l'olio in una padella ampia e fai soffriggere la cipolla, l'aglio e la carota per ca. 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi i burger sbriciolati e falli rosolare per ca. 3 minuti poi, se necessario, aggiungi ancora poco olio. Sfuma con il brodo, poi unisci i pomodori pelati, la paprica, le erbe tritate e la salsa di soia. Mescola continuamente e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per ca. 10 minuti, finché la salsa si addensa. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Besciamella vegana
Fai fondere la margarina in un pentolino, aggiungi la farina a pioggia e mescola subito energicamente fino a ottenere un roux color nocciola. Aggiungi la bevanda vegetale poco per volta e porta a ebollizione mescolando continuamente. Lascia sobbollire per ca. 5 minuti finché la salsa si addensa. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuocere le lasagne
Scalda il forno statico a 200 °C. Distribuisci nella pirofila prima la salsa di pomodoro al ragù vegano poi la besciamella vegana e infine la sfoglia di pasta e prosegui alternando gli ingredienti fino a formare 4 strati di pasta. Cuoci le lasagne al centro del forno per ca. 30 minuti. Prima di servire cospargile con le erbe messe da parte.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Per preparare il ragù vegano, al posto dei burger plant-based puoi usare il macinato plant-based. Ottimo con un'insalata. Servi a piacimento le lasagne con l'alternativa vegana al formaggio grattugiato (The Grated).
Condividi questo articolo con i tuoi amici!