Lasagne

Name: Lasagne
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 cucchiai di burro o margarina; 3 cucchiai di farina; 3 dl di latte; 2 dl di brodo di verdura; sale; pepe; 300 g di verdure; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 400 g di carne macinata di manzo; 2 scatole di pomodori pelati triturati da 400 g; 150 g di sfoglie per lasagne; 50 g di formaggio grattugiato

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 38 g, carboidrati 49 g, 700 kcal

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Appunto personale

Bontà a strati: lasagne con carne macinata di manzo, porri e carote ammorbidite con una besciamella e cosparse di formaggio grattugiato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 stampo di 20 × 27 cm

per 2 stampi di 20 × 27 cm

per 3 stampi di 20 × 27 cm

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara le lasagne in 2 pirofile e cuocile entrambi nel forno ad aria calda o cuoci una pirofila dopo l’altra.

Besciamella
3 cucchiai di burro o margarina
3 cucchiai di farina
3 dl di latte
2 dl di brodo di verdura
sale
pepe
Lasagne
300 g di verdure , ad es. porri, carote
1 cipolla
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
400 g di carne macinata di manzo
2 scatole di pomodori pelati triturati da 400 g
150 g di sfoglie per lasagne
50 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère

Besciamella
6 cucchiai di burro o margarina
6 cucchiai di farina
6 dl di latte
4 dl di brodo di verdura
sale
pepe
Lasagne
600 g di verdure , ad es. porri, carote
2 cipolle
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
800 g di carne macinata di manzo
4 scatole di pomodori pelati triturati da 400 g
300 g di sfoglie per lasagne
100 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère

Besciamella
9 cucchiai di burro o margarina
9 cucchiai di farina
9 dl di latte
6 dl di brodo di verdura
sale
pepe
Lasagne
900 g di verdure , ad es. porri, carote
3 cipolle
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,2 kg di carne macinata di manzo
6 scatole di pomodori pelati triturati da 400 g
450 g di sfoglie per lasagne
150 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

sobbollitura:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Si continua così

Per le lasagne, dimezza i porri per il lungo e lavali bene sotto l’acqua fredda. Pela le carote. Taglia le verdure a pezzetti di ca. 5 mm. Sbuccia la cipolla e tritala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio in una padella capiente. Rosola la carne e la cipolla per ca. 3 minuti. Aggiungi le verdure e rosolale per ca. 5 minuti, mescolando. Unisci i pelati e lascia sobbollire con il coperchio a fuoco medio per ca. 25 minuti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la besciamella, sciogli il burro in una padella. Versa la farina e mescola fino a ottenere una massa giallastra. Aggiungi il latte e il brodo, mescolando continuamente. Porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti, finché la salsa lega. Mescola spesso, perché la besciamella brucia velocemente. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci poca salsa sul fondo e continua alternando a strati la salsa di verdure e carne e le sfoglie di pasta. Termina con la besciamella. Cospargi con il formaggio. Inforna la pirofila al centro del forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accendi il forno statico a 190 °C. Cuoci le lasagne per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
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Sforna con i guanti da forno. A piacere, guarnisci con le erbe aromatiche. Servi le lasagne con un'insalata.

Ci sei quasi!