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Lasagne
Total: 1 h 50 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g,
lipides 38 g,
glucides 49 g, 690 kcal
Note personnelle
Des lasagnes sauce bolognaise à la viande de bœuf hachée, aux poireaux et aux carottes, nappées d'une sauce béchamel et de fromage fondu.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 plat à gratin de 20 × 27 cm
pour 2 plats à gratin de 20 × 27 cm
pour 3 plats à gratin de 20 × 27 cm
En cas de grandes quantités:
Préparer le gratin dans 2 grands plats à gratin et faire cuire à chaleur tournante ou un plat à la fois.
-
Béchamel
- 3 cs de beurre ou de margarine
- 3 cs de farine
- 3 dl de lait
- 2 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
-
Lasagne
- 300 g de légumes , p. ex. poireau, carottes
- 1 oignon
- 2 cs d’huile de colza HOLL
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 150 g de feuilles de lasagne
- 50 g de fromage râpé , p. ex. gruyère
-
Béchamel
- 6 cs de beurre ou de margarine
- 6 cs de farine
- 6 dl de lait
- 4 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
-
Lasagne
- 600 g de légumes , p. ex. poireau, carottes
- 2 oignons
- 4 cs d’huile de colza HOLL
- 800 g de viande hachée de bœuf
- 4 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 300 g de feuilles de lasagne
- 100 g de fromage râpé , p. ex. gruyère
-
Béchamel
- 9 cs de beurre ou de margarine
- 9 cs de farine
- 9 dl de lait
- 6 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
-
Lasagne
- 900 g de légumes , p. ex. poireau, carottes
- 3 oignons
- 6 cs d’huile de colza HOLL
- 1,2 kg de viande hachée de bœuf
- 6 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 450 g de feuilles de lasagne
- 150 g de fromage râpé , p. ex. gruyère
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
- cuisson:
- env. 35 minutes
- cuisson au four:
- env. 40 minutes
- Total:
- 1 h 50 min.
-
C'est pas fini
Pour la sauce bolognaise aux légumes, couper les poireaux en deux dans la longueur et bien les laver sous l’eau courante. Éplucher les carottes. Détailler les légumes en tronçons d’env. 5 mm. Éplucher et hacher l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Y saisir la viande et l’oignon env. 3 min. Ajouter les légumes et les faire revenir env. 5 min en remuant. Ajouter les tomates pelées, couvrir et laisser mijoter env. 25 min à feu moyen. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer jusqu’à obtention d’une pâte blonde. Verser le lait et le bouillon en remuant. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu moyen durant env. 10 min jusqu’à liaison. Remuer souvent, car la sauce attache facilement. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer les feuilles de lasagne et la sauce bolognaise dans le plat, en formant des couches (commencer par un peu de sauce). Napper de béchamel et saupoudrer de fromage. Glisser le plat sur la grille au milieu du four. Enclencher le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire env. 35 min. Retirer le plat avec des gants de cuisine et servir. Selon les goûts, ajouter quelques fines herbes. Accompagner d’une salade.
Presque au bout
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