Recettes à la viande hachée: populaires et bon marché

La viande hachée remplit les trois conditions magiques pour être un ingrédient de choix: elle est bon marché, rapide à préparer et polyvalente. Il n’est donc pas étonnant qu’elle soit présente dans de nombreux plats appréciés des petits et des grands.

Elle fait merveille dans les classiques suisses comme le rôti de viande hachée, les fricadelles ou les cornettes à la viande hachée, mais elle est aussi très utilisée à l’étranger: après tout, que seraient le chili con carne, les albondigas ou les spaghettis bolognaise sans viande hachée?

Nous avons tendance à privilégier la viande hachée de bœuf, mais la viande hachée mixte (porc et bœuf), la viande hachée d’agneau ou la viande hachée de poulet valent également la peine d’être testées. Prêts à vous régaler? 

Si l’on demandait aux Suisses de citer leurs plats préférés, la plupart des recettes suivantes seraient probablement dans la liste. Même chose lorsqu’il s’agit d’évoquer les plus beaux souvenirs culinaires d’enfance.

Les classiques à la viande hachée sont simples et savoureux. Nous nous réjouissons à chaque fois de les voir arriver fumants sur la table!

Le monde entier aime la viande hachée! Elle est utilisée de manière variée: tantôt comme garniture sur le pide turc, tantôt comme farce chargée d’umami dans les momos, tantôt combinée avec des saveurs piquantes dans le chili con carne. Quel coin du monde allez-vous explorer culinairement en premier?

Bifteki, boulettes de viande, albondigas, polpette, de nombreux noms pour ce qui est en fait la même chose: de petites boulettes de viande hachée juteuses, généralement servies dans une sauce parfumée.

Vous pensez connaître toutes les façons de préparer la viande hachée? Et pourtant, vous n’avez encore rien vu! Que pensez-vous par exemple des idées de recettes astucieuses suivantes?

Le hachis peut aussi se faire sans viande, parfois avec du soja, parfois avec des légumineuses. Vous pouvez l’utiliser dans des recettes typiques à la viande hachée ou essayer les variantes végétariennes et véganes suivantes: