Pain de viande en croûte
Ingrédients
Plat principal
Pour
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 moule à tarte de 10 x 34 cm
pour 2 moules à tarte de 10 x 34 cm
pour 3 moules à tarte de 10 x 34 cm
- 250 g de poireaux
- 1 bouquet d’origan
- 2 gousses d'ail
- 2 piments forts
- 6 cs d’huile de colza
- 600 g de viande hachée mélangée , p. ex. bœuf et porc
- sel
- paprika doux
- 1 dl de vin blanc
- 2 œufs
- beurre pour le moule
- 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g
- 500 g de poireaux
- 2 bouquets d’origan
- 4 gousses d'ail
- 4 piments forts
- 1,2 dl d’huile de colza
- 1,2 kg de viande hachée mélangée , p. ex. bœuf et porc
- sel
- paprika doux
- 2 dl de vin blanc
- 4 œufs
- beurre pour le moule
- 2 abaisses rectangulaires de pâte feuilletée de 320 g
- 750 g de poireaux
- 3 bouquets d’origan
- 6 gousses d'ail
- 6 piments forts
- 1,8 dl d’huile de colza
- 1,8 kg de viande hachée mélangée , p. ex. bœuf et porc
- sel
- paprika doux
- 3 dl de vin blanc
- 6 œufs
- beurre pour le moule
- 3 abaisses rectangulaires de pâte feuilletée de 320 g
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 55 min.
-
C'est pas fini
Couper les poireaux en deux, dans la longueur, puis les tailler fin. Effeuiller l’origan et réserver quelques feuilles pour la décoration. Hacher le reste ainsi que l’ail et les piments, pépins compris.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande hachée env. 5 min avec le piment et l’ail.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter le poireau et l’origan et faire brièvement revenir. Assaisonner de sel et de paprika. Mouiller avec le vin et faire réduire.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laisser refroidir la préparation puis la mélanger avec la moitié des œufs et réserver.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le moule. Battre le reste des œufs.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager l’abaisse de pâte en deux, dans la longueur, et foncer le moule avec une moitié. Faire un peu remonter les bords de pâte. Répartir la préparation à la viande sur le fond puis badigeonner les bords avec un peu d’œuf. Couvrir avec l’autre moitié de pâte et bien presser le pourtour avec une fourchette.
Presque au bout -
C'est pas fini
Badigeonner d’œuf le couvercle puis percer quelques trous à la fourchette. Faire cuire env. 35 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Démouler délicatement le pain de viande. Parsemer d’origan réservé et servir.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Les p'tits trucs
Selon les goûts, broyer du poivre rose et en parsemer le pain de viande. Pour les palais délicats, hacher les piments sans les pépins.
Partagez cet article avec vos amis!