Lasagne aux épinards et au citron

Name: Lasagne aux épinards et au citron
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 citron; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 5 cs d’huile d’olive; 600 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc); 5 dl de sauce tomate; 300 g de jeunes épinards; sel; poivre; 4 cs de beurre; 5 cs de farine; 5 dl de lait; 3 dl de bouillon de bœuf; noix de muscade; 9 feuilles de lasagne; 5 cs de gruyère râpé

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 46 g, lipides 58 g, glucides 54 g, 940 kcal

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Note personnelle

Cette recette revisite avec délices ce grand classique que sont les lasagnes en leur ajoutant des épinards et de belles notes de citron. Et c’est très réussi.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

pour 1 plat à gratin d’env. 28 × 20 cm

1 citron
1 oignon
2 gousses d’ail
5 cs d’huile d’olive
600 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
5 dl de sauce tomate
300 g de jeunes épinards
sel
poivre
4 cs de beurre
5 cs de farine
5 dl de lait
3 dl de bouillon de bœuf
noix de muscade
9 feuilles de lasagne
5 cs de gruyère râpé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Râper le zeste et exprimer le jus du citron. Hacher l’oignon et l’ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile dans une casserole et saisir la viande hachée env. 3 min. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que la sauce tomate. Couvrir et faire mijoter env. 30 min à feu moyen.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la casserole du feu, ajouter les épinards à la sauce et mélanger. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Mouiller avec le lait et le bouillon. Porter à ébullition en remuant au fouet, puis laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et muscader.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Répartir la sauce à la viande, les feuilles de lasagne et la béchamel dans le plat en formant des couches. Terminer par une couche de béchamel. Saupoudrer de fromage. Faire cuire les lasagne env. 30 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout