Strudel aux pommes de terre, aux épinards et au fromage

Name: Strudel aux pommes de terre, aux épinards et au fromage
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de pommes de terre riches en amidon; 1 oignon; 2 gousses d´ail; 2 cs de beurre; 300 g d’épinards en branches; 100 g de fromage à la crème; 250 g de ricotta; 1½ cc de sel; un peu de poivre; 1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 300 g

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 38 g, glucides 56 g, 660 kcal

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Note personnelle

Une pâte croustillante à souhait cache une farce savoureuse de dés de pommes de terre, épinards en branches, fromage à la crème lucernois et ricotta.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

500 g de pommes de terre riches en amidon
1 oignon
2 gousses d´ail
2 cs de beurre
300 g d’épinards en branches
100 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
250 g de ricotta
1½ cc de sel
un peu de poivre
1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 300 g

1 kg de pommes de terre riches en amidon
2 oignons
4 gousses d´ail
4 cs de beurre
600 g d’épinards en branches
200 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
500 g de ricotta
3 cc de sel
un peu de poivre
2 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau brisée de 300 g

1,5 kg de pommes de terre riches en amidon
3 oignons
6 gousses d´ail
6 cs de beurre
900 g d’épinards en branches
300 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
750 g de ricotta
4½ cc de sel
un peu de poivre
3 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau brisée de 300 g

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

Total:: 1 h 25 min.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire dans de l’eau bouillante en les gardant bien fermes. Egoutter. Emincer l’oignon et l’ail. Les faire suer dans le beurre, dans une grande casserole. Laver les épinards et les ajouter encore mouillés. Laisser étuver jusqu’à ce qu’ils tombent. Bien les essorer dans une passoire. Débiter le fromage en dés. Mélanger les pommes de terre, les épinards, le fromage et la ricotta. Relever de sel et de poivre. Préchauffer le four à 200° C, chaleur de voûte et de sole. Dérouler la pâte. Y répartir la préparation, en laissant, sur chaque longueur, un bord libre d’env. 5 cm. Le rabattre sur la préparation et enrouler le strudel bien serré. Le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au milieu du four durant env. 50 min.

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