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Strudel aux pommes de terre, aux épinards et au fromage
Total: 1 h 25 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g,
lipides 38 g,
glucides 56 g, 660 kcal
Note personnelle
Une pâte croustillante à souhait cache une farce savoureuse de dés de pommes de terre, épinards en branches, fromage à la crème lucernois et ricotta.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 500 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 oignon
- 2 gousses d´ail
- 2 cs de beurre
- 300 g d’épinards en branches
- 100 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 250 g de ricotta
- 1½ cc de sel
- un peu de poivre
- 1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 300 g
- 1 kg de pommes de terre riches en amidon
- 2 oignons
- 4 gousses d´ail
- 4 cs de beurre
- 600 g d’épinards en branches
- 200 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 500 g de ricotta
- 3 cc de sel
- un peu de poivre
- 2 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau brisée de 300 g
- 1,5 kg de pommes de terre riches en amidon
- 3 oignons
- 6 gousses d´ail
- 6 cs de beurre
- 900 g d’épinards en branches
- 300 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 750 g de ricotta
- 4½ cc de sel
- un peu de poivre
- 3 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau brisée de 300 g
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- Total:
- 1 h 25 min.
-
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire dans de l’eau bouillante en les gardant bien fermes. Egoutter. Emincer l’oignon et l’ail. Les faire suer dans le beurre, dans une grande casserole. Laver les épinards et les ajouter encore mouillés. Laisser étuver jusqu’à ce qu’ils tombent. Bien les essorer dans une passoire. Débiter le fromage en dés. Mélanger les pommes de terre, les épinards, le fromage et la ricotta. Relever de sel et de poivre. Préchauffer le four à 200° C, chaleur de voûte et de sole. Dérouler la pâte. Y répartir la préparation, en laissant, sur chaque longueur, un bord libre d’env. 5 cm. Le rabattre sur la préparation et enrouler le strudel bien serré. Le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au milieu du four durant env. 50 min.
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