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Cannelloni aux champignons
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 38 g,
lipides 47 g,
glucides 76 g, 920 kcal
Note personnelle
Gratinés au four, ces cannelloni sont farcis de champignons de Paris et de ricotta. Une crème aux bolets relève délicieusement ce plat automnal.
Ingrédients
Plat principalPour 2 personnes
pour 1 plat à gratin de 20 cm de Ø
- 1 oignon
- 400 g de champignons de Paris
- 1 cs d'huile de colza HOLL
- sel
- poivre
- 1,25 dl de demi-crème
- ½ cube de bouillon de bolets
- 250 g de ricotta
- 1 botte de ciboulette
- 2 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g
- 50 g de Grana Padano râpé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 45 min.
-
Émincer l'oignon et les champignons. Faire suer le tout dans l'huile durant env. 3 min. Relever de sel et de poivre. Faire mijoter jusqu'à disparition de liquide puis laisser tiédir. Porter à ébullition la crème avec le bouillon et faire cuire env. 2 min. Retirer la casserole du feu. Mélanger les champignons avec la ricotta. Ciseler la ciboulette par-dessus, saler et poivrer.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Verser la crème aux bolets dans le plat à gratin. Dérouler les feuilles de pâte et découper chacune en 6 lanières. Répartir la farce dessus puis enrouler. Partager les cannelloni en deux et les disposer debout dans le plat. Parsemer le tout de 3 cs de fromage râpé, glisser le plat au milieu du four et faire cuire env. 25 min. Servir avec le reste du fromage.
Presque au bout
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