Cannelloni ai funghi

Name: Cannelloni ai funghi
Total time: 45 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 400 g di champignon; 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL; sale; pepe; 1,25 dl di panna semigrassa; ½ dado di brodo di porcini; 250 g di ricotta; 1 mazzetto d’erba cipollina; 2 rotoli di pasta fresca di 125 g; 50 g di grana padano grattugiato

45 min

I funghi rendono l'autunno più gustoso. Proprio come i prataioli bruni usati con la ricotta, le cipolle e la panna per farcire questi cannelloni.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 2 persone

per 1 pirofila per gratin di 20 cm Ø

1cipolla
400 gdi champignon
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
sale
pepe
1,25 dldi panna semigrassa
½ dadodi brodo di porcini
250 gdi ricotta
1 mazzettod’erba cipollina
2 rotolidi pasta fresca di 125 g
50 gdi grana padano grattugiato

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 920 kcal; 3.800 kj
Proteine: 38 g; 17,3 %
Grassi: 47 g; 48,1 %
Carboidrati: 76 g; 34,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min

Tritate la cipolla e gli champignon e soffriggete entrambi nell'olio per ca. 3 minuti. Condite con sale e pepe e continuate la cottura, finché l'acqua che si è formata nel frattempo non è completamente evaporata. Lasciate intiepidire un po'. Portate a ebollizione la panna con il dado e fate sobbollire dolcemente per ca. 2 minuti. Togliete la pentola dal fuoco. Mescolate la ricotta con gli champignon. Sminuzzate l'erba cipollina e incorporatela al ripieno. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Versate la panna aromatizzata ai porcini nella pirofila per gratin. Srotolate le sfoglie di pasta fresca e dividete ognuna in 6 pezzi. Distribuite il ripieno sulla pasta e arrotolate. Tagliate i cannelloni a metà e accomodateli nella teglia in piedi. Cospargeteli con 2 cucchiai di grana padano e cuoceteli al centro del forno per ca. 25 minuti. Servite a parte il resto del formaggio grattugiato.

Ci sei quasi!