Cucinare all'italiana: mamma mia!

Soprattutto in estate fatichiamo a rinunciare agli aromatici piatti dei nostri vicini del Sud. L'Italia non ci ha regalato solo pasta e olio d'oliva ma anche ricette intramontabili. Te ne proponiamo alcune per antipasti, primi, secondi e dolci e molti preziosi suggerimenti per farti volare in Italia... con il palato e con l'anima.

Apericena – ricette per un aperitivo all'italiana

Quando il pomeriggio si fa sera, in Italia scatta l'ora dell'aperitivo al bar, e la cosa bella è che nel prezzo nelle bevande sono compresi vari stuzzichini – a volte così abbondanti e variegati da rendere superflua la cena. La tradizione è nata a Torino ma è ormai diffusa in tutto lo Stivale, e per quanto ci riguarda è arrivato il momento di lanciarla anche da noi.

Tramezzini con verdure grigliate e ricotta
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30 min.
Rustici con mozzarella e pomodoro
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45 min.
Zucchine in pastella
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25 min.
Arancini di riso con mozzarella
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40 min.
Crostini al tonno
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10 min.
Focaccia con salame e formaggio
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1 h 45 min.
Pizzette per l'aperitivo
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30 min.
Aperitivo
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30 min.
Sfoglie con crema di carciofi
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15 min.
Bruschetta al pomodoro
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30 min.
Grissini ai semi di zucca
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2 h
Polpette di luganiga con yogurt al sedano
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30 min.
Chips di parmigiano al rosmarino
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30 min.
Crostini ai pomodori grigliati
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20 min.

Drink all'italiana

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A un aperitivo in stile italiano puoi anche servire drink analcolici, come lo Spritz al Crodino o il Pink Lemonsoda. Sempre molto graditi!

10 min.

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Prima arrivarono gli antipasti...

Focaccia al salame
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2 h 25 min.
Vitello tonnato
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2 h 45 min.
Chips di salame
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45 min.
Spiedini di verdure alla griglia
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25 min.
Melanzane e pomodori al forno con mozzarella
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30 min.
Granita di pomodoro speziata
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>3 h
Insalata di pane con pomodori tostati
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55 min.
Dente di leone con pancetta e castagne
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15 min.
Insalata di cipolle
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>3 h
Pomodoro e mozzarella
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20 min.

Antipasti

Stuzzichini per accompagnare l'aperitivo o tante piccole delizie d’inizio pasto? I tipici antipasti italiani vanno ben oltre le olive e i pomodori secchi!

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Pasta e basta!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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20 min.
Orecchiette con pesto al lardo
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30 min.
Ravioli con pomodori cherry e burrata
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20 min.
Pasta primavera
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30 min.
Ravioli ai sapori mediterranei
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1 h 30 min.
Spaghetti con salsa di luganighe e baccalà
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>3 h
Spaghetti con pecorino e pangrattato
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30 min.
Pasta con interiora di pollo
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40 min.
Fettuccine con asparagi e salmone affumicato
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20 min.
Tagliatelle ai carciofi e al gin
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25 min.
Spaghetti con uovo e briciole di pancetta all'aglio
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30 min.
Spaghetti alle vongole
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30 min.
Spaghetti alla carbonara
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40 min.
Spaghetti cacio e pepe
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25 min.
Penne con verdure e polpette al forno
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40 min.

I segreti della pasta all'italiana

Cosa ti occorre: semola, farina, acqua, sale, uova e acqua.

Pasta fresca

La pasta a base di farina e semola di grano duro risulta elastica e non perde la sua forma durante la cottura.

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Cuocere la pasta al dente

La cottura corretta: in questo video How to ti mostriamo come preparare un piatto di pasta al dente e che non si attacca, proprio come in trattoria.

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Gli spaghetti avanzati diventano waffle salati

Astuzie con gli spaghetti

Alzi la mano chi non ama gli spaghetti! Ecco due utili trucchi di cottura e un suggerimento goloso su come utilizzare gli spaghetti avanzati.

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Pasta fresca fatta in casa

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1 h 30 min.

Orecchiette fatte in casa

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1 h 20 min.

Altri primi piatti

Gnocchi con salsa al prezzemolo
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30 min.
Cannelloni ai funghi
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45 min.
Risotto in tre varianti
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40 min.
Lasagnette al limone
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45 min.
Conchiglioni gratinati
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50 min.
Cannelloni al cavolo piuma
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55 min.
Risotto al profumo di basilico e limetta
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30 min.
Carpaccio ai ravanelli
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20 min.
Lasagne con zucchine e mozzarella
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1 h 10 min.
Polenta con salsa di funghi e salsiccia
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1 h 20 min.
Asparagi con salsa di uova sode
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30 min.
Zuppa di baccalà in agrodolce
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50 min.

Storie di cucina italiana

A ogni condimento la sua pasta

Penne o spaghetti? In Italia il tipo di pasta si sceglie in base alla salsa: la sua densità e consistenza devono sposarsi perfettamente con il formato.

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🥇 Le 15 ricette italiane più amate

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Pizza prelibata

Pizza calzone
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35 min.
Pizza al tonno e pizza alle verdure
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30 min.
Pizza estiva
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30 min.
Pizza Margherita
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1 h 30 min.
Pizza con verdure grigliate
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45 min.
Pizza al gorgonzola
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35 min.
Pizza bianca al tartufo
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1 h 15 min.
Pizza con chorizo e gamberetti
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1 h 20 min.

Pazzi di pizza

Le pizze dei cuochi Migusto, pizza con spinacchi et prosciutto crudo

Pizza da manuale

La pizza fatta in casa è sempre la più buona. E con i nostri consigli il successo è garantito.

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Forme fantasiose con la pasta per pizza

Perché non fare felici gli occhi, oltre che il palato, con pizze di forma insolita come un sole, oppure un simpatico fiore? Ecco come si fa.

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Secondi piatti all'italiana

La pasta è così saporita... ma non bisogna dimenticare di lasciare spazio per il secondo! Fatti ispirare da queste ricette tutte italiane.

Tagliata di tonno con topping alla mediterranea
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>3 h
Parmigiana
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2 h 10 min.
Spezzatino di coniglio con pomodori aromatizzati
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1 h 30 min.
Saltimbocca con pomodori
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20 min.
Polenta con peperonata
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1 h 5 min.
Tagliata di vitello con salsa al pesto
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30 min.
Polpette di carne al sugo
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40 min.
Radicchio con piselli verdi
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1 h
Hamburger di salsiccia
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30 min.
Merluzzo su letto di patate, spinaci e pomodori
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40 min.
Involtini di melanzana con mozzarella
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1 h 5 min.
Pizza calzone
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35 min.
Gamberoni al pomodoro
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2 h 30 min.
Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe
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1 h 35 min.
Coniglio al finocchio
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1 h 30 min.

Altri secondi piatti italiani

La dolce vita: dessert all'italiana

Ricette per dolci all'italiana: piaceri cremosi, fruttati e irresistibili, a cui non potrai resistere.

Tartellette al limone all'italiana
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2 h
Torta gelato all'espresso
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2 h 45 min.
Fragole infornate con crema di ricotta
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30 min.
Panna cotta al basilico
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>3 h
Albicocche glassate con crema al mascarpone
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1 h
Tiramisù alle pesche e agli amaretti
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>3 h
Gelato al pistacchio
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1 h 15 min.
Panna cotta al caramello
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>3 h
Tiramisù
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2 h 30 min.
Crostata all'olio d'oliva con albicocche e mandorle
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1 h 40 min.
Biscotti alle mandorle
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2 h 5 min.
Cannoli alla ricotta
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1 h 55 min.