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Insalata di pane con pomodori tostati
Tempo totale: 55 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g,
grassi 14 g,
carboidrati 30 g, 290 kcal
Appunto personale
Una rivisitazione della panzanella, specialità toscana, servita con pomodori grigliati molto aromatici. Un contorno ideale per accompagnare le grigliate.
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 1¼ di rametti di timo
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di zucchero greggio semolato
- sale
- ½ cipolla rossa piccola
- ¼ di spicchio d'aglio
- ½ cucchiaio di capperi
- ¾ di cucchiaio di Condimento bianco
- pepe
- 30 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- 1 rametto di basilico
- 1 rametto di prezzemolo
- 250 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 2½ rametti di timo
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di zucchero greggio semolato
- sale
- 1 cipolla rossa piccola
- ½ spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1½ cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 60 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- ¼ di mazzetto di basilico
- ¼ di mazzetto di prezzemolo
- 500 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 5 rametti di timo
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di zucchero greggio semolato
- sale
- 2 cipolle rosse piccole
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di capperi
- 3 cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 120 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- ½ mazzetto di basilico
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 750 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 7½ rametti di timo
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di zucchero greggio semolato
- sale
- 3 cipolle rosse piccole
- 1½ spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di capperi
- 4½ cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 180 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- ¾ di mazzetto di basilico
- ¾ di mazzetto di prezzemolo
- 1 kg di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 10 rametti di timo
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di zucchero greggio semolato
- sale
- 4 cipolle rosse piccole
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di capperi
- 6 cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 240 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1,25 kg di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 12½ rametti di timo
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- 5 cucchiai di zucchero greggio semolato
- sale
- 5 cipolle rosse piccole
- 2½ spicchi d'aglio
- 5 cucchiai di capperi
- 7½ cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 300 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- 1¼ di mazzetti di basilico
- 1¼ di mazzetti di prezzemolo
- 1,5 kg di pomodori misti ramati cherry e datterini
- 15 rametti di timo
- 1,8 dl d’olio d’oliva
- 6 cucchiai di zucchero greggio semolato
- sale
- 6 cipolle rosse piccole
- 3 spicchi d'aglio
- 6 cucchiai di capperi
- 9 cucchiai di Condimento bianco
- pepe
- 360 g di pane bianco , ad es. focaccia o parigino
- 1½ mazzetti di basilico
- 1½ mazzetti di prezzemolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- tostatura:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 55 min.
-
Si continua così
Arrostire i pomodori sulla griglia
Scalda il grill a ca. 200 °C. Stacca dai gambi 2/3 dei pomodori e dimezzali. Stacca le foglioline di timo dai rametti. Trasferisci i pomodori e il timo in una padella ampia e resistente al calore e mescola bene. Irrora con la metà dell'olio, cospargi con lo zucchero e poco sale. Arrostisci sul grill con coperchio abbassato per ca. 20 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Preparare gli ingredienti per l'insalata
Nel frattempo, sbuccia le cipolle e tagliale a spicchietti. Trita l'aglio. In una scodella mescola le cipolle, l'aglio e i capperi con l'olio d'oliva rimasto e l'aceto, poi condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spezzettare il pane tostato
Taglia il pane a fette e tostale sulla graticola da entrambi i lati per 2–3 minuti. Spezzetta il pane e distribuiscilo sulle cipolle. Metti da parte alcuni dei pomodori interi e mescola con cura gli altri con il pane. Lascia riposare per ca. 10 minuti. Taglia il basilico e il prezzemolo a striscioline e incorpora all'insalata. Mescola con cura e guarnisci con i pomodori interi.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
La padella per i pomodori dovrebbe essere sufficientemente grande, in modo che i pomodori possano arrostirsi. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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