Insalata di pane con pomodori tostati

Name: Insalata di pane con pomodori tostati
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g di pomodori misti ramati cherry e datterini; 5 rametti di timo; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di zucchero greggio semolato; sale; 2 cipolle rosse piccole; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di capperi; 3 cucchiai di Condimento bianco; pepe; 120 g di pane bianco; ½ mazzetto di basilico; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 14 g, carboidrati 30 g, 290 kcal

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Appunto personale

Una rivisitazione della panzanella, specialità toscana, servita con pomodori grigliati molto aromatici. Un contorno ideale per accompagnare le grigliate.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

125 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
1¼ di rametti di timo
1½ cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di zucchero greggio semolato
sale
½ cipolla rossa piccola
¼ di spicchio d'aglio
½ cucchiaio di capperi
¾ di cucchiaio di Condimento bianco
pepe
30 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
1 rametto di basilico
1 rametto di prezzemolo

250 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
2½ rametti di timo
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di zucchero greggio semolato
sale
1 cipolla rossa piccola
½ spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
1½ cucchiai di Condimento bianco
pepe
60 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
¼ di mazzetto di basilico
¼ di mazzetto di prezzemolo

500 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
5 rametti di timo
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di zucchero greggio semolato
sale
2 cipolle rosse piccole
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di capperi
3 cucchiai di Condimento bianco
pepe
120 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
½ mazzetto di basilico
½ mazzetto di prezzemolo

750 g di pomodori misti ramati cherry e datterini
7½ rametti di timo
9 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di zucchero greggio semolato
sale
3 cipolle rosse piccole
1½ spicchi d'aglio
3 cucchiai di capperi
4½ cucchiai di Condimento bianco
pepe
180 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
¾ di mazzetto di basilico
¾ di mazzetto di prezzemolo

1 kg di pomodori misti ramati cherry e datterini
10 rametti di timo
1,2 dl d’olio d’oliva
4 cucchiai di zucchero greggio semolato
sale
4 cipolle rosse piccole
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di capperi
6 cucchiai di Condimento bianco
pepe
240 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo

1,25 kg di pomodori misti ramati cherry e datterini
12½ rametti di timo
1,5 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di zucchero greggio semolato
sale
5 cipolle rosse piccole
2½ spicchi d'aglio
5 cucchiai di capperi
7½ cucchiai di Condimento bianco
pepe
300 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
1¼ di mazzetti di basilico
1¼ di mazzetti di prezzemolo

1,5 kg di pomodori misti ramati cherry e datterini
15 rametti di timo
1,8 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di zucchero greggio semolato
sale
6 cipolle rosse piccole
3 spicchi d'aglio
6 cucchiai di capperi
9 cucchiai di Condimento bianco
pepe
360 g di pane bianco, ad es. focaccia o parigino
1½ mazzetti di basilico
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

tostatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Arrostire i pomodori sulla griglia

Scalda il grill a ca. 200 °C. Stacca dai gambi 2/3 dei pomodori e dimezzali. Stacca le foglioline di timo dai rametti. Trasferisci i pomodori e il timo in una padella ampia e resistente al calore e mescola bene. Irrora con la metà dell'olio, cospargi con lo zucchero e poco sale. Arrostisci sul grill con coperchio abbassato per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preparare gli ingredienti per l'insalata

Nel frattempo, sbuccia le cipolle e tagliale a spicchietti. Trita l'aglio. In una scodella mescola le cipolle, l'aglio e i capperi con l'olio d'oliva rimasto e l'aceto, poi condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
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Spezzettare il pane tostato

Taglia il pane a fette e tostale sulla graticola da entrambi i lati per 2–3 minuti. Spezzetta il pane e distribuiscilo sulle cipolle. Metti da parte alcuni dei pomodori interi e mescola con cura gli altri con il pane. Lascia riposare per ca. 10 minuti. Taglia il basilico e il prezzemolo a striscioline e incorpora all'insalata. Mescola con cura e guarnisci con i pomodori interi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-pane-con-pomodori-tostati

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

La padella per i pomodori dovrebbe essere sufficientemente grande, in modo che i pomodori possano arrostirsi. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.