Insalata di pane con pomodori tostati

Name: Insalata di pane con pomodori tostati
Cook time: 55 min
Ingredients: 500 g di pomodori misti ramati cherry e datterini; 5 rametti di timo; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di zucchero greggio semolato; sale; 2 cipolle rosse piccole; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di capperi; 3 cucchiai d’aceto balsamico bianco; pepe; 120 g di pane bianco; ½ mazzetto di basilico; ½ mazzetto di prezzemolo

55 min

Quest'insalata rustica di pane è una rivisitazione della panzanella, specialità toscana, che viene servita con pomodori grigliati molto aromatici. Un contorno ideale per accompagnare le grigliate.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

500 gdi pomodori misti ramati cherry e datterini
5 ramettidi timo
6 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi zucchero greggio semolato
sale
2cipolle rosse piccole
1spicchio d'aglio
2 cucchiaidi capperi
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
pepe
120 gdi pane bianco, ad es. focaccia o parigino
½ mazzettodi basilico
½ mazzettodi prezzemolo

Ingredienti sulla lista della spesa

1 kgdi pomodori misti ramati cherry e datterini
10 ramettidi timo
1,2 dld’olio d’oliva
4 cucchiaidi zucchero greggio semolato
sale
4cipolle rosse piccole
2spicchi d'aglio
4 cucchiaidi capperi
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
pepe
240 gdi pane bianco, ad es. focaccia o parigino
1 mazzettodi basilico
1 mazzettodi prezzemolo

Ingredienti sulla lista della spesa

1,5 kgdi pomodori misti ramati cherry e datterini
15 ramettidi timo
1,8 dld’olio d’oliva
6 cucchiaidi zucchero greggio semolato
sale
6cipolle rosse piccole
3spicchi d'aglio
6 cucchiaidi capperi
9 cucchiaid’aceto balsamico bianco
pepe
360 gdi pane bianco, ad es. focaccia o parigino
1½ mazzettidi basilico
1½ mazzettidi prezzemolo

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 5 g; 7,6 %
Grassi: 14 g; 48,1 %
Carboidrati: 29 g; 44,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

tostatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 55 min

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Arrostire i pomodori sulla griglia

Scaldate il grill a ca. 200 °C. Staccate dai gambi 2/3 dei pomodori e dimezzateli. Staccate le foglioline di timo dai rametti. Trasferite i pomodori e il timo in una padella ampia e resistente al calore e mescolate bene. Irrorate con la metà dell'olio, cospargete con lo zucchero e poco sale. Arrostite sul grill con coperchio abbassato per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
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Preparare gli ingredienti per l'insalata

Nel frattempo, sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchietti. Tritate l'aglio. In una scodella mescolate le cipolle, l'aglio e i capperi con l'olio d'oliva rimasto e l'aceto, poi condite con sale e pepe.

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Spezzettare il pane tostato

Tagliate il pane a fette e tostatele sulla graticola da entrambi i lati per 2–3 minuti. Spezzettate il pane e distribuitelo sulle cipolle. Mettete da parte alcuni dei pomodori interi e mescolate con cura gli altri con il pane. Lasciate riposare per ca. 10 minuti. Tagliate il basilico e il prezzemolo a striscioline e incorporate all'insalata. Mescolate con cura e guarnite con i pomodori interi.

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