Finocchi allo zafferano e al vino bianco

Ingredienti

• 1 kleiner finocchi, ca. 250 g
• ¼ di cipolla rossa
• ½ spicchio d’aglio
• 1½ cucchiai d’olio d’oliva
• ¼ di  cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 presa Safranfäden
• 1 dl di brodo o fondo di verdure
• 0,5 dl di vino bianco
• sale
• pepe dal macinapepe

• 2 kleiner finocchi, ca. 500 g
• ½ cipolla rossa
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 presa Safranfäden
• 2 dl di brodo o fondo di verdure
• 1 dl di vino bianco
• sale
• pepe dal macinapepe

• 3 kleiner finocchi, ca. 750 kg
• ¾ di cipolla rossa
• 1½ spicchi d’aglio
• 4½ cucchiai d’olio d’oliva
• ¾ di  cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 prese di stimmi di zafferano
• 3 dl di brodo o fondo di verdure
• 1,5 dl di vino bianco
• sale
• pepe dal macinapepe

• 4 finocchi piccoli, ca. 1 kg
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio
• 6 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 prese di stimmi di zafferano
• 4 dl di brodo o fondo di verdure
• 2 dl di vino bianco
• sale
• pepe dal macinapepe

• 5 kleiner finocchi, ca. 1.25 kg
• 1¼ di cipolle rosse
• 2½ spicchi d’aglio
• 7½ cucchiai d’olio d’oliva
• 1¼ di  cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 prese di stimmi di zafferano
• 5 dl di brodo o fondo di verdure
• 2,5 dl di vino bianco
• sale
• pepe dal macinapepe

• 6 kleiner finocchi, ca. 1.5 kg
• 1½ cipolle rosse
• 3 spicchi d’aglio
• 9 cucchiai d’olio d’oliva
• 1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 prese di stimmi di zafferano
• 6 dl di brodo o fondo di verdure
• 3 dl di vino bianco
• sale
• pepe dal macinapepe