Chili senza carne

Name: Chili senza carne
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino piccolo; 140 g di carote; 200 g di peperoni; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g; 50 g di bulgur; 4 dl di brodo di verdura; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe; 30 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao; 1 scatola di fagioli kidney da 400 g; 1 scatola di borlotti da 400 g; 1 mazzetto di prezzemolo

50 min

La versione senza carne del celebre piatto messicano, preparata con carote, peperoni, bulgur e fagioli. Per completare un tocco di cioccolato fondente.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cipolla
2spicchi d'aglio
1peperoncino piccolo
140 gdi carote
200 gdi peperoni
1 cucchiaiod’olio d’oliva
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1 scatoladi pomodori pelati tritati da 400 g
50 gdi bulgur
4 dldi brodo di verdura
1 cucchiainodi sale
½ cucchiainodi pepe
30 gdi cioccolato fondente extra, 72% di cacao
1 scatoladi fagioli kidney da 400 g
1 scatoladi borlotti da 400 g
1 mazzettodi prezzemolo

2cipolle
4spicchi d'aglio
2peperoncini piccoli
280 gdi carote
400 gdi peperoni
2 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2 scatoledi pomodori pelati tritati da 400 g
100 gdi bulgur
8 dldi brodo di verdura
2 cucchiainidi sale
1 cucchiainodi pepe
60 gdi cioccolato fondente extra, 72% di cacao
2 scatoledi fagioli kidney da 400 g
2 scatoledi borlotti da 400 g
2 mazzettidi prezzemolo

3cipolle
6spicchi d'aglio
3peperoncini piccoli
420 gdi carote
600 gdi peperoni
3 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 scatoledi pomodori pelati tritati da 400 g
150 gdi bulgur
1,2 ldi brodo di verdura
3 cucchiainidi sale
1½ cucchiainidi pepe
90 gdi cioccolato fondente extra, 72% di cacao
3 scatoledi fagioli kidney da 400 g
3 scatoledi borlotti da 400 g
3 mazzettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 15 g; 19,9 %
Grassi: 6 g; 17,9 %
Carboidrati: 47 g; 62,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Si continua così

Trita finemente aglio e cipolla. Dimezza il peperoncino, privalo dei semi e tritalo fine. Taglia le carote a dadini piccoli. Dimezza il peperone, privalo dei semi e taglialo a dadini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella. Fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino, aggiungi le carote, il peperone e il concentrato di pomodoro e continua la cottura per ca. 3 minuti. Incorpora i pelati tritati e il bulgur. Sfuma con il brodo, condisci con il sale e il pepe. Spezzetta il cioccolato e aggiungilo, poi mescola finché il cioccolato non si è sciolto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa le due varietà di fagioli in un colino, sciacquale e falle sgocciolare. Aggiungile al chili, metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 25 minuti. Guarnisci i piatti di chili senza carne con le foglie di prezzemolo.

Ci sei quasi!