Chili sans viande

Name: Chili sans viande
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 petit piment fort; 140 g de carottes; 200 g de poivron; 1 cs d’huile d'olive; 2 cs de concentré de tomates; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; 50 g de boulgour; 4 dl de bouillon de légumes; 1 cc de sel; ½ cc de poivre; 30 g de chocolat extranoir, 72% de cacao; 1 boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés; 1 boîte de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés; 1 bouquet de persil

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 8 g, glucides 42 g, 340 kcal

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Note personnelle

Dans ce chili végétarien, la viande est remplacée par des carottes, des poivrons et du boulgour. La touche d’originalité de cette recette: du chocolat noir.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ oignon
1 gousse d'ail
½ petit piment fort
70 g de carottes
100 g de poivron
½ cs d’huile d'olive
1 cs de concentré de tomates
½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
25 g de boulgour
2 dl de bouillon de légumes
½ cc de sel
¼ de cc de poivre
15 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
½ boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
½ boîte de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés
½ bouquet de persil

1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit piment fort
140 g de carottes
200 g de poivron
1 cs d’huile d'olive
2 cs de concentré de tomates
1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
50 g de boulgour
4 dl de bouillon de légumes
1 cc de sel
½ cc de poivre
30 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
1 boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
1 boîte de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés
1 bouquet de persil

1½ oignon
3 gousses d'ail
1½ petit piment fort
210 g de carottes
300 g de poivron
1½ cs d’huile d'olive
3 cs de concentré de tomates
1½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
75 g de boulgour
6 dl de bouillon de légumes
1½ cc de sel
¾ de cc de poivre
45 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
1½ boîte de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
1½ boîte de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés
1½ bouquet de persil

2 oignons
4 gousses d'ail
2 petits piments forts
280 g de carottes
400 g de poivron
2 cs d’huile d'olive
4 cs de concentré de tomates
2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
100 g de boulgour
8 dl de bouillon de légumes
2 cc de sel
1 cc de poivre
60 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
2 boîtes de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
2 boîtes de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés
2 bouquets de persil

2½ oignons
5 gousses d'ail
2½ petits piments forts
350 g de carottes
500 g de poivron
2½ cs d’huile d'olive
5 cs de concentré de tomates
2½ boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
125 g de boulgour
1 l de bouillon de légumes
2½ cc de sel
1¼ de cc de poivre
75 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
2½ boîtes de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
2½ boîtes de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés
2½ bouquets de persil

3 oignons
6 gousses d'ail
3 petits piments forts
420 g de carottes
600 g de poivron
3 cs d’huile d'olive
6 cs de concentré de tomates
3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
150 g de boulgour
1,2 l de bouillon de légumes
3 cc de sel
1½ cc de poivre
90 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
3 boîtes de haricots rouges de 435 g, 310 g égouttés
3 boîtes de haricots borlotti de 400 g, 250 g égouttés
3 bouquets de persil

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Hacher fin l'oignon et l'ail. Fendre le piment, l'épépiner puis le hacher finement.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les carottes en très petits dés. Partager le poivron en deux, l'épépiner et le tailler en dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une casserole. Faire suer l'oignon, l'ail et le piment. Ajouter les carottes, les poivrons et le concentré de tomates et faire revenir env. 3 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les tomates concassées et le boulgour. Mouiller avec le bouillon puis relever de sel et de poivre. Casser le chocolat en morceaux, l'incorporer et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser les deux variétés de haricots dans une passoire, les rincer, les égoutter puis les ajouter au chili. Couvrir et faire mijoter env. 25 min à petit feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Effeuiller le persil et en parsemer le plat.

Presque au bout