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Cuisine d'Amérique du Sud

Selon le pays et la région, la cuisine sud-américaine est souvent influencée par la culture des immigrés européens, africains et asiatiques.

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Poivrons farcis et boulettes de viande hachée

Quick & easy: vite prêt, parfait pour le soir! Des poivrons farcis à la semoule de couscous accompagnés de boulettes de viande hachée au four. Délicieux!

Purée de patates douces avec choux de Bruxelles

Des choux croquants, une douce purée, du beurre aux noix, du thym: de belles épousailles de saveurs et de textures pour un savoureux repas végétarien.

Ragoût de lapin

Un plat qui fleure bon l’Orient avec du lapin, des carottes, des topinambours, du céleri, du ras el-hanout, du safran et… du couscous bien sûr. À vos tajines!

Salade de quinoa au fenouil avec minifilets de poulet

Les minifilets de poulet marinés et cuits sur des brochettes sont servis avec une salade de quinoa rouge, de fenouil, d'olives et de dattes.

Fajita au bœuf et aux haricots rouges

Quick & easy: vite prêt, parfait pour le soir! Les tranches de bœuf viennent sublimer ces tortillas garnies de purée de haricots, de poivrons et de salade.

Agneau aux patates douces et à la poire

Quick & easy: vite prêt, parfait pour le soir! Les tendres tranches d’agneau se marient à merveille avec les patates douces, la poire et les oignons.

Soupe de tomates avec haricots, maïs et chorizo

De belles saveurs réunies au cœur d'une soupe nourrissante qui se décline à la mexicaine: maïs, haricots kidney, poivron, crème, tout y est, chorizo en plus.

Soupe de courge aux haricots avec avocat

Une soupe de courge insolite qui flirte délicieusement avec les saveurs mexicaines: haricots borlotti, crème acidulée, piment, avocat et Tortilla Chips.

Salade de quinoa aux choux de Bruxelles avec sauce au chanvre

Accompagnée d'œufs mollets et d’une délicate sauce, cette salade de quinoa et de choux de Bruxelles poêlés constitue un savoureux repas végétarien.

Chili au lapin

Pas de bœuf dans ce chili, mais une tendre viande de lapin de mèche avec des haricots, du maïs, des poivrons et des tomates. Copieux, fort savoureux.


Chili sans viande

Dans ce chili végétarien, la viande est remplacée par des carottes, des poivrons et du boulgour. La touche d’originalité de cette recette: du chocolat noir.

Pudding de tapioca

Le tapioca est une fécule extraite du manioc. Sous la forme de perles, avec du lait de noix de coco et des fruits, il donne vie à un délicieux pudding.


Ananas rôti au citron vert

Ce dessert, qui se prépare aussi sur le barbecue l'été, jongle à merveille avec les parfums de l’ananas, du citron vert et de cannelle. Et il est vite fait.

Empanadas au thon

Une recette aux racines uruguayennes: les empanadas sont des chaussons farcis au thon, piment, oignon, épinard, fromage (manchego) et crème fraîche.

Chutney de patates douces au miel

Réalisé à base de patates douces et adouci au miel, ce chutney fait sensation avec les fromages de caractère comme le roquefort, le gorgonzola ou le sbrinz.

Tortillas aux champignons effilochés

Des mini tortillas, des pleurotes, un peu d'oignon nouveau, d'avocat et de chou rouge, quelques jalapeños et, bien sûr, de la crème acidulée: régal en vue!

Salade de quinoa avec avocat et œuf au soja

Quinoa rouge, œufs durs, avocats, olives noires et salade verte composent ce plat végétarien servi avec de la sauce de soja. Parfait après le sport!

Tartelettes à la papaye et à la crème de coco

Papaye, citron vert et noix de coco, ces tartelettes farouchement exotiques nous envoient sous les palmiers à la première bouchée!


Salade d'avocat et de papaye avec vinaigrette au piment et poulet

Papaye, grenade, avocat, poulet, cette salade asiatique régale avec quelques notes bien relevées. Elle fait une excellente entrée ou un bon petit repas.

Granité de papaye

La reine des glaces siciliennes coiffée d'exotisme: granité de papaye, garnie de noix de pécan grillées.

Chili végétarien gratiné

Cuit au four dans un plat ou sur une plaque, ce chili sans viande agrémenté de tranches de polenta, d’avocat et de fromage râpé est original et hyper facile.

Tatin d’ananas avec noix de coco

Une tatin sans pommes? Mais oui! Cette version flirte avec l'ananas et la noix de coco pour offrir un bel exotisme en bouche.


Pulled chichen avec salsa à la mangue

Braisée au four puis effilochée, cette goûteuse volaille flirte allègrement avec une salsa de mangue aux fines herbes sur un lit de feuilles de laitue.

Ceviche de truite sur avocat

Exquise entrée de poisson à base de truite, de jus de citron vert et de coriandre, ce ceviche dressé sur un lit d’avocats tranchés est parsemé de pousses.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prêt
Quenellees de chair à saucisse en sauce
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Salade avec raisin
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Risotto avec Ratatouille
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