Un antipasto che farà la felicità di chi non tollera il lattosio e il glutine. Le fettine di finocchio e di pera sono condite con succo di limone e olio d'oliva, spolverate con fleur de sel e pepe, e infine guarnite con uva sultanina.
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| 500 g | di finocchi |
| 1 | pera, ad es. Gute Luise |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| fleur de sel | |
| pepe dal macinapepe | |
| 2 cucchiai | d’uva sultanina |
Ricetta:
Katja
Näf
Staccate i ciuffi verdi dei finocchi e tritateli grossolanamente. Dimezzate i finocchi per il lungo e spuntateli. Tagliate la pera in quattro e privatela del torsolo. Affettate finemente i finocchi e la pera, per il lungo con una mandolina e accomodate in un piatto grande. Emulsionate il succo di limone con l’olio e spruzzatelo sui finocchi. Condite con un pizzico di fleur de sel e guarnite con i ciuffetti verdi di finocchio. Macinate un po’ di pepe sui finocchi e distribuite l’uva sultanina.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
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