Logo del sito Migusto
Esci
Carpaccio di finocchio con pere

Carpaccio di finocchio con pere

15 min

Un antipasto che farà la felicità di chi non tollera il lattosio e il glutine. Le fettine di finocchio e di pera sono condite con succo di limone e olio d'oliva, spolverate con fleur de sel e pepe, e infine guarnite con uva sultanina.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegano

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 125 gdi finocchi
  • ¼ dipera, ad es. Gute Luise
  • ½ cucchiaiodi succo di limone
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • ½ cucchiaiod’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 250 gdi finocchi
  • ½pera, ad es. Gute Luise
  • 1 cucchiaiodi succo di limone
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 1 cucchiaiod’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 500 gdi finocchi
  • 1pera, ad es. Gute Luise
  • 2 cucchiaidi succo di limone
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 2 cucchiaid’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 750 gdi finocchi
  • 1½pere, ad es. Gute Luise
  • 3 cucchiaidi succo di limone
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 3 cucchiaid’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 1 kgdi finocchi
  • 2pere, ad es. Gute Luise
  • 4 cucchiaidi succo di limone
  • 8 cucchiaid’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 4 cucchiaid’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 1,25 kgdi finocchi
  • 2½pere, ad es. Gute Luise
  • 5 cucchiaidi succo di limone
  • 1 dld’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 5 cucchiaid’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 1,5 kgdi finocchi
  • 3pere, ad es. Gute Luise
  • 6 cucchiaidi succo di limone
  • 1,2 dld’olio d’oliva
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 6 cucchiaid’uva sultanina
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
170 kcal
700 kj
Proteine
2 g
5,5 %
Grassi
9 g
55,9 %
Carboidrati
14 g
38,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti

  1. Staccate i ciuffi verdi dei finocchi e tritateli grossolanamente. Dimezzate i finocchi per il lungo e spuntateli. Tagliate la pera in quattro e privatela del torsolo. Affettate finemente i finocchi e la pera, per il lungo con una mandolina e accomodate in un piatto grande. Emulsionate il succo di limone con l’olio e spruzzatelo sui finocchi. Condite con un pizzico di fleur de sel e guarnite con i ciuffetti verdi di finocchio. Macinate un po’ di pepe sui finocchi e distribuite l’uva sultanina.

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

  1. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata di finocchi con parmigiano

    Insalata di finocchi con parmigiano

    15 min
  2. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata di finocchi con mela e noci

    Insalata di finocchi con mela e noci

    20 min
  3. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata variopinta di pomodori

    Insalata variopinta di pomodori

    15 min
  4. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Fichi e cipolle con olive

    Fichi e cipolle con olive

    25 min
  5. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata di spinaci

    Insalata di spinaci

    20 min
  6. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Carpaccio di rafano con pesto alla rucola

    Carpaccio di rafano con pesto alla rucola

    20 min

Più ispirazioni