Crostata all'olio d'oliva con albicocche e mandorle

Name: Crostata all'olio d'oliva con albicocche e mandorle
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g di farina bianca; 150 g di zucchero; 50 g di mandorle spellate macinate; 1 presa di sale; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 dl d’olio d´oliva extra vergine; 2 uova; olio e farina per lo stampo; 500 g d’albicocche; 1 bustina di zucchero vanigliato di 10 g; 60 g di mandorle a scaglie

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 21 g, carboidrati 45 g, 410 kcal

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Appunto personale

Anziché burro o margarina, l'olio d'oliva extra vergine sublima la pasta frolla e conferisce alla crostata di albicocche e mandorle un sapore unico.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 22 cm Ø

200 g di farina bianca
150 g di zucchero
50 g di mandorle spellate macinate
1 presa di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 dl d’olio d´oliva extra vergine
2 uova
olio e farina per lo stampo
500 g d’albicocche
1 bustina di zucchero vanigliato di 10 g
60 g di mandorle a scaglie

400 g di farina bianca
300 g di zucchero
100 g di mandorle spellate macinate
2 prese di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 dl d’olio d´oliva extra vergine
4 uova
olio e farina per lo stampo
1 kg d’albicocche
2 bustine di zucchero vanigliato di 10 g
120 g di mandorle a scaglie

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Mescolate la farina con lo zucchero, le mandorle, il sale e il lievito. Incorporate l’olio d’oliva. Sbattete le uova, unitele e lavorate fino a ottenere una pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Ungete d’olio lo stampo e cospargetelo di farina. Versate la pasta nello stampo e distribuitela uniformemente. Dimezzate le albicocche e privatele del nocciolo. Mescolate le mezze albicocche con lo zucchero vanigliato e distribuite sulla pasta. Cospargete le mandorle. Infornate nella scanalatura inferiore del forno e cuocete per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate la crostata e lasciatele raffreddare brevemente. Staccate la pasta dal bordo dello stampo. Rimuovete l’anello dello stampo. Con un coltello staccate la crostata dal fondo e lasciate raffreddare. Servitela a piacere tiepida o fredda.

Ci sei quasi!