Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln

Name: Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln
Total time: 50 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Weissmehl; 150 g Zucker; 50 g gemahlene geschälte Mandeln; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 1 dl Olivenöl extra vergine; 2 Eier; Öl und Mehl für die Form; 500 g Aprikosen; 1 Beutel Vanillezucker à 10 g; 60 g Mandelblättchen

Crostata di albicocche

Statt Butter oder Margarine veredelt Olivenöl extra vergine den Mürbeteigkuchen. Das macht die Crostata mit Aprikosen und Mandeln besonders fein.

Laktosefrei
Vegetarisch
50 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 22 cm Ø

200 gWeissmehl
150 gZucker
50 ggemahlene geschälte Mandeln
1 PriseSalz
1 TLBackpulver
1 dlOlivenöl extra vergine
2Eier
Öl und Mehl für die Form
500 gAprikosen
1 BeutelVanillezucker à 10 g
60 gMandelblättchen

400 gWeissmehl
300 gZucker
100 ggemahlene geschälte Mandeln
2 PrisenSalz
2 TLBackpulver
2 dlOlivenöl extra vergine
4Eier
Öl und Mehl für die Form
1 kgAprikosen
2 BeutelVanillezucker à 10 g
120 gMandelblättchen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 8 g; 8,2 %
Fett: 20 g; 45,9 %
Kohlenhydrate: 45 g; 45,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und Backpulver mischen. Olivenöl daruntermischen. Eier verquirlen, beigeben und alles zu einer Teigmasse zusammenfügen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springform mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Masse in die Springform geben und gleichmässig ausstreichen. Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Aprikosenhälften mit Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. In der untersten Ofenrille ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Crostata aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Teig vom Formrand lösen. Springformrand entfernen. Crostata mit einem Messer vom Boden lösen. Abkühlen lassen. Nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.

fast fertig