Zucchetti-Blech-Kuchen

Name: Zucchetti-Blech-Kuchen
Total time: 1 h 5 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter und Mehl für die Form; 50 g Pinienkerne; 50 g Kochschokolade, 46 % Kakaoanteil; 250 g Zucchetti; 120 g Butter, weich; 1 Beutel Vanillezucker; 1 Prise Salz; 120 g Zucker; 3 Eier; 250 g Weissmehl; 1 gestrichener TL Backpulver; 4 EL Puderzucker; 1 EL Zitronensaft

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 34 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Süsses Gebäck mit Gemüse. Geriebene Zucchetti, geröstete Pinienkerne und Schokolandestücke in Teig einarbeiten, in die Form geben und Backen. Mit einer Puderzucker-Zitronen-Glasur garnieren.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Kuchenblech à 24 × 32 cm

für 2 Kuchenbleche à 24 × 32 cm

Butter und Mehl für die Form
50 g Pinienkerne
50 g Kochschokolade, 46 % Kakaoanteil
250 g Zucchetti
120 g Butter, weich
1 Beutel Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Zucker
3 Eier
250 g Weissmehl
1 gestrichener TL Backpulver
4 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Butter und Mehl für die Form
100 g Pinienkerne
100 g Kochschokolade, 46 % Kakaoanteil
500 g Zucchetti
240 g Butter, weich
2 Beutel Vanillezucker
2 Prisen Salz
240 g Zucker
6 Eier
500 g Weissmehl
2 gestrichene TL Backpulver
8 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 30-35 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett leicht lösten. Schokolade grob hacken. Zucchetti an der Röstiraffel reiben.

fast fertig
Weiter gehts

Butter mit Vanillezucker, Salz und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermischung rühren. Eier nach und nach aufschlagen und in den Teig einarbeiten. Zucchetti, Schokolade und die Pinienkerne daruntermischen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig in die Form geben, glatt streichen. In der Ofenmitte 30–35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft zu einer Paste rühren. Kuchen damit garnieren. In grosse Stücke schneiden.

fast fertig