Zucchine, pinoli e pezzettini di cioccolato regalano un sapore speciale a questo dolce, che è ricoperto da un sottile strato di glassa al limone.
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| burro e farina per la teglia | |
| 50 g | di pinoli |
| 50 g | di cioccolato da cucina |
| 250 g | di zucchine |
| 120 g | di burro, morbido |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato |
| 1 presa | di sale |
| 120 g | di zucchero |
| 3 | uova |
| 250 g | di farina bianca |
| 1 cucchiaino raso | di lievito in polvere |
| 4 cucchiai | di zucchero a velo |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Ricetta:
Margaretha
Junker
Imburrate la teglia e spolveratela di farina. In una padella, tostate leggermente senza grassi i pinoli. Tritate grossolanamente il cioccolato. Grattugiate le zucchine con la grattugia per rösti.
Montate a spuma il burro assieme allo zucchero vanigliato, il sale e lo zucchero. Mischiate la farina con l’agente lievitante e unite alla miscela di burro. Rompete un uovo dopo l’altro e incorporate alla pasta. Aggiungete le zucchine, il cioccolato e i pinoli e mischiate. Riscaldate il forno a 180 °C. Distribuite la pasta nella teglia, livellate. Cuocete al centro del forno per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia.
Per la glassa, mescolate zucchero a velo e succo di limone, finché la miscela acquista una consistenza pastosa. Usate per guarnire la torta. Tagliate la torta a grandi fette.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno 30 - 35 min
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