Torta di mandorle e bacche

Name: Torta di mandorle e bacche
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro per lo stampo; 175 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 150 g di mandorle macinate; 185 g di burro; 185 g di zucchero; 3 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiaini di pasta di vaniglia; 2 uova; 250 g di lamponi o di bacche miste, a seconda della stagione; zucchero a velo da cospargere

Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g, grassi 31 g, carboidrati 45 g, 510 kcal

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Appunto personale

Che delizia i lamponi appena raccolti! Questa torta di mandorle e bacche ha il gusto della natura. Un ciuffo di panna all'amaretto?

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 20 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 20 cm Ø

burro per lo stampo
175 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di mandorle macinate
185 g di burro
185 g di zucchero
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
2 uova
250 g di lamponi o di bacche miste, a seconda della stagione
zucchero a velo da cospargere

burro per lo stampo
350 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
300 g di mandorle macinate
370 g di burro
370 g di zucchero
6 cucchiai di succo di limone
4 cucchiaini di pasta di vaniglia
4 uova
500 g di lamponi o di bacche miste, a seconda della stagione
zucchero a velo da cospargere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 40-50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 10 min.

Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Rivestite il fondo della teglia con la carta da forno, imburrate il bordo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate la farina con il lievito e le mandorle. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in padella con lo zucchero, il succo di limone e la pasta di vaniglia. Fatelo fondere a fuoco basso mescolando. Poi incorporate il burro fuso alla farina. Unite le uova sbattute. Versate l’impasto nello stampo. Distribuite le bacche sull’impasto. Cuocete la torta al centro del forno per 40-50 minuti. Fate la prova di cottura con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate la torta di mandorle e lasciatela intiepidire per 10 minuti. Staccate il bordo dello stampo e lasciate raffreddare la torta completamente. Cospargetela di zucchero a velo. A piacere servite con panna montata.

Ci sei quasi!