Torta di mandorle e bacche

Name: Torta di mandorle e bacche
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro per lo stampo; 175 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 150 g di mandorle macinate; 185 g di burro; 185 g di zucchero; 3 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiaini di pasta di vaniglia; 2 uova; 250 g di lamponi o di bacche miste, a seconda della stagione; zucchero a velo da cospargere

Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g, grassi 31 g, carboidrati 45 g, 510 kcal

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Appunto personale

Che delizia i lamponi appena raccolti! Questa torta di mandorle e bacche ha il gusto della natura. Un ciuffo di panna all'amaretto?

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 20 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 20 cm Ø

burro per lo stampo
175 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di mandorle macinate
185 g di burro
185 g di zucchero
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
2 uova
250 g di lamponi o di bacche miste, a seconda della stagione
zucchero a velo da cospargere

burro per lo stampo
350 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
300 g di mandorle macinate
370 g di burro
370 g di zucchero
6 cucchiai di succo di limone
4 cucchiaini di pasta di vaniglia
4 uova
500 g di lamponi o di bacche miste, a seconda della stagione
zucchero a velo da cospargere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 40-50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 10 min.

Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Rivestite il fondo della teglia con la carta da forno, imburrate il bordo.

Ci sei quasi!
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Mescolate la farina con il lievito e le mandorle. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in padella con lo zucchero, il succo di limone e la pasta di vaniglia. Fatelo fondere a fuoco basso mescolando. Poi incorporate il burro fuso alla farina. Unite le uova sbattute. Versate l’impasto nello stampo.

Ci sei quasi!
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Distribuite le bacche sull’impasto. Cuocete la torta al centro del forno per 40-50 minuti. Fate la prova di cottura con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
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Sfornate la torta di mandorle e lasciatela intiepidire per 10 minuti. Staccate il bordo dello stampo e lasciate raffreddare la torta completamente.

Ci sei quasi!
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Cospargetela di zucchero a velo. A piacere servite con panna montata.

Ci sei quasi!