Preparare una teglia

Per evitare che la torta resti incollata alla teglia, ricopri lo stampo con carta da forno prima della cottura. Ti mostriamo come farlo nel modo giusto.

Prima di cucinare una torta è consigliabile ungere la teglia o foderarla con carta da forno: in questo modo il dolce potrà essere estratto facilmente dallo stampo senza che si attacchi ai bordi. Esistono tecniche diverse a seconda della teglia utilizzata: ne presentiamo tre.

Cosa ti serve

Teglia a cerniera, teglia rotonda per crostate o stampo per gugelhopf
Carta da forno
Farina
Burro fuso
Forbici
Pennello per dolci

Istruzioni passo dopo passo

Teglia a cerniera

Stendi la carta da forno sul fondo della teglia, poi appoggia il bordo e richiudilo con la cerniera. Ritaglia dall’esterno la carta in eccesso.

Teglia rotonda per crostate

Ripiega più volte a metà la carta da forno. Tieni la punta del foglio nel centro della teglia per misurare a occhio la distanza dal bordo. Ritaglia la carta in eccesso e disponi il cerchio ottenuto sul fondo della teglia.

Stampo per gugelhopf

Spennella lo stampo con burro fuso, cospargilo leggermente di farina e rigiralo finché non è distribuita uniformemente. Fai cadere su un piatto la farina in eccesso per riutilizzarla.