Prima di cucinare una torta è consigliabile ungere la teglia o foderarla con carta da forno: in questo modo il dolce potrà essere estratto facilmente dallo stampo senza che si attacchi ai bordi. Esistono tecniche diverse a seconda della teglia utilizzata: ne presentiamo tre.
Preparare una teglia
Per evitare che la torta resti incollata alla teglia, ricopri lo stampo con carta da forno prima della cottura. Ti mostriamo come farlo nel modo giusto.
Cosa ti serve
- Teglia a cerniera, teglia rotonda per crostate o stampo per gugelhopf
- Carta da forno
- Farina
- Burro fuso
- Forbici
- Pennello per dolci
Istruzioni passo dopo passo
Teglia a cerniera
Stendi la carta da forno sul fondo della teglia, poi appoggia il bordo e richiudilo con la cerniera. Ritaglia dall’esterno la carta in eccesso.
Teglia rotonda per crostate
Ripiega più volte a metà la carta da forno. Tieni la punta del foglio nel centro della teglia per misurare a occhio la distanza dal bordo. Ritaglia la carta in eccesso e disponi il cerchio ottenuto sul fondo della teglia.
Stampo per gugelhopf
Spennella lo stampo con burro fuso, cospargilo leggermente di farina e rigiralo finché non è distribuita uniformemente. Fai cadere su un piatto la farina in eccesso per riutilizzarla.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!