Torta di prugne con crumble alla cannella

Name: Torta di prugne con crumble alla cannella
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina per la tortiera; 300 g di burro; 300 g di zucchero; 4 uova; 350 g di farina semibianca; 200 g di nocciole macinate; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 700 g di prugne; 30 g di farina semibianca; ½ cucchiaino di cannella; 30 g di zucchero; 20 g di burro, freddo

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 35 g, carboidrati 57 g, 590 kcal

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Appunto personale

Il crumble croccante alla cannella corona la succosa torta di prugne. Con panna montata o gelato alla vaniglia, un eccellente dessert autunnale.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø

burro e farina per la tortiera
300 g di burro
300 g di zucchero
4 uova
350 g di farina semibianca
200 g di nocciole macinate
2 cucchiaini di lievito in polvere
700 g di prugne
Crumble
30 g di farina semibianca
½ cucchiaino di cannella
30 g di zucchero
20 g di burro, freddo

burro e farina per la tortiera
600 g di burro
600 g di zucchero
8 uova
700 g di farina semibianca
400 g di nocciole macinate
4 cucchiaini di lievito in polvere
1,2 kg di prugne
Crumble
60 g di farina semibianca
1 cucchiaino di cannella
60 g di zucchero
40 g di burro, freddo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: 60-70 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Si continua così

Per il crumble, mescola la farina con la cannella e lo zucchero. Unisci il burro tagliato a tocchetti e sfrega gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto di briciole. Mettilo in frigorifero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra la tortiera e infarinala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lavora il burro con lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una massa chiara. Incorpora le uova uno dopo l’altro, poi la farina, le nocciole e il lievito. Accomoda la massa nella tortiera e livellala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le prugne, snocciolale e distribuiscile sulla pasta sovrapponendole leggermente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci la torta nella parte alta del forno per 50-60 minuti. Distribuisci il crumble e continua per altri 10 minuti, finché il crumble si sarà leggermente dorato. Prima di sfornare la torta esegui la prova cottura con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!