Gâteau aux pruneaux avec crumble à la cannelle

Name: Gâteau aux pruneaux avec crumble à la cannelle
Total time: 1 h 50 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Suisse
Ingredients: beurre et farine pour le moule; 300 g de beurre; 300 g de sucre; 4 œufs; 350 g de farine mi-blanche; 200 g de noisettes moulues; 2 cc de poudre à lever; 700 g de pruneaux; 30 g de farine mi-blanche; ½ cc de cannelle; 30 g de sucre; 20 g de beurre, froid

Total: 1 h 50 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 9 g, lipides 35 g, glucides 57 g, 590 kcal

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Note personnelle

Servi avec de la crème fouettée ou une glace vanille, ce gâteau aux pruneaux moelleux, agrémenté de crumble à la cannelle, est un délicat dessert d'automne.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à charnière d’env. 26 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 26 cm de Ø

beurre et farine pour le moule
300 g de beurre
300 g de sucre
4 œufs
350 g de farine mi-blanche
200 g de noisettes moulues
2 cc de poudre à lever
700 g de pruneaux
Crumble
30 g de farine mi-blanche
½ cc de cannelle
30 g de sucre
20 g de beurre, froid

beurre et farine pour le moule
600 g de beurre
600 g de sucre
8 œufs
700 g de farine mi-blanche
400 g de noisettes moulues
4 cc de poudre à lever
1,4 kg de pruneaux
Crumble
60 g de farine mi-blanche
1 cc de cannelle
60 g de sucre
40 g de beurre, froid

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: 60-70 minutes

Total:: 1 h 50 min.

C'est pas fini

Pour le crumble, mélanger la farine avec la cannelle et le sucre. Couper le beurre en noisettes et l’ajouter. Frotter le tout entre les doigts jusqu’à consistance sableuse. Réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer et fariner le moule.

Presque au bout
C'est pas fini

À l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre en une masse claire. Incorporer un œuf après l’autre, puis la farine, les noisettes et la poudre à lever. Verser cette pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

Presque au bout
C'est pas fini

Ouvrir les pruneaux, les dénoyauter et les disposer sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire cuire 50-60 min dans la moitié supérieure du four. Répartir le crumble sur le gâteau et poursuivre la cuisson 10 min jusqu’à légère coloration. Tester la cuisson avec une aiguille.

Presque au bout