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Gâteau aux abricots et aux amandes
Total: 2 h 10 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g,
lipides 27 g,
glucides 46 g, 460 kcal
Facile à réaliser tout au long de l’année avec des abricots surgelés, ce gâteau aux amandes réjouit les papilles pour le plus grand plaisir de tous.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
8
- 8
- 16
parts
pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø
- beurre pour le moule
- 180 g de beurre
- 1 citron
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 2 cc de poudre à lever
- 60 g d’amandes mondées moulues
- 280 g d’abricots surgelés
- 2 cs d’amandes effilées
- sucre glace pour saupoudrer
- beurre pour le moule
- 360 g de beurre
- 2 citrons
- 6 œufs
- 360 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 400 g de farine
- 4 cc de poudre à lever
- 120 g d’amandes mondées moulues
- 560 g d’abricots surgelés
- 4 cs d’amandes effilées
- sucre glace pour saupoudrer
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- refroidissement
- Total:
- 2 h 10 minutes
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le moule. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Râper fin le zeste du citron. Travailler en mousse les œufs avec le sucre, le sel et le zeste de citron puis incorporer lentement le beurre fondu. Mélanger la farine avec la poudre à lever et les amandes et incorporer également. Verser la pâte dans le moule. Répartir les moitiés d'abricot encore surgelées par-dessus et parsemer d'amandes. Glisser le moule au milieu du four et faire cuire env. 50 min. Laisser un peu tiédir puis démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille. Le saupoudrer de sucre glace.
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