Cake au chocolat

Name: Cake au chocolat
Total time: 2 h 15 min
Yield: Donne env. 12 tranches
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de chocolat de ménage, 46% cacao; 0,5 dl de crème; 120 g de beurre, mou; 120 g de sucre; 4 œufs; 1 pincée de sel; 100 g de farine; 30 g de fécule de maïs; ¼ de cc de poudre à lever; 50 g de chocolat de ménage, 46% cacao pour la décoration

Total: 2 h 15 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par tranche: protéines 4 g, lipides 18 g, glucides 30 g, 300 kcal

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Note personnelle

Qui ne craquerait pas pour ce cake au chocolat? Fondant et riche en goût, il fera à coup sûr tomber en pâmoison gourmets et gourmands! Un must, un vrai!

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

tranches

pour 1 moule à cake de 25 cm

pour 2 moules à cake de 25 cm

200 g de chocolat de ménage, 46% cacao
0,5 dl de crème
120 g de beurre, mou
120 g de sucre
4 œufs
1 pincée de sel
100 g de farine
30 g de fécule de maïs
¼ de cc de poudre à lever
50 g de chocolat de ménage, 46% cacao pour la décoration

400 g de chocolat de ménage, 46% cacao
1 dl de crème
240 g de beurre, mou
240 g de sucre
8 œufs
2 pincées de sel
200 g de farine
60 g de fécule de maïs
½ cc de poudre à lever
100 g de chocolat de ménage, 46% cacao pour la décoration

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 15 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une jatte avec la crème. Faire fondre lentement au bain-marie. Retirer et laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, à l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre avec le sucre env. 5 min. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter les jaunes à la mousse au beurre et fouetter env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer lentement le chocolat fondu. Mélanger la farine avec la fécule et la poudre à lever. Incorporer, en alternant avec les blancs en neige.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire le cake au milieu du four env. 50 min. Tester la cuisson avec une aiguille.

Presque au bout
C'est pas fini

Laisser reposer le cake 10 min dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la finition, casser le chocolat en morceaux dans une jatte, faire fondre lentement au bain-marie. Napper le cake de chocolat fondu et laisser durcir.

Presque au bout