Per chi adora sfornare prelibatezze, questo cake è l’idea giusta. Sì, perché il cioccolato raddoppia e ricopre golosamente questa deliziosa torta.
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| 230 g | di cioccolato da cuocere |
| 0,5 dl | di panna |
| 120 g | di burro morbido |
| 120 g | di zucchero |
| 4 | uova |
| 1 presa | di sale |
| 100 g | di farina |
| 30 g | di amido di mais |
| ¼ di cucchiaino | di lievito in polvere |
| 50 g | di cioccolato da cuocere per guarnire |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Scaldate il forno a 170 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una scodella con la panna e fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Togliete la scodella dal bagnomaria e lasciate intiepidire il cioccolato.
Nel frattempo, con uno sbattitore elettrico lavorate a spuma il burro con lo zucchero per ca. 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con il sale a neve. Unite i tuorli alla crema di burro e mescolate per 5 minuti. Incorporate lentamente il cioccolato. Mescolate la farina con l’amido e il lievito in polvere. Aggiungete alternando la farina e gli albumi alla crema di burro e zucchero. Versate la massa nello stampo e cuocete il cake al centro del forno per ca. 50 minuti. Controllate la cottura del cake con uno stuzzicadenti. Lasciate intiepidire il cake per 10 minuti nello stampo, sformatelo e fatelo raffreddare su una griglia.
Per guarnire il cake, spezzettate il cioccolato, fatelo fondere lentamente a bagnomaria in una ciotola e ricoprite il cake.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 50 min
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