Cake al cioccolato

Name: Cake al cioccolato
Total time: 2 h 15 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di cioccolato da cuocere; 0,5 dl di panna; 120 g di burro morbido; 120 g di zucchero; 4 uova; 1 presa di sale; 100 g di farina; 30 g di amido di mais; ¼ di cucchiaino di lievito in polvere; 50 g di cioccolato da cuocere per guarnire

2 h 15 min

Per chi adora sfornare prelibatezze, questo cake è l’idea giusta. Sì, perché il cioccolato raddoppia e ricopre golosamente questa deliziosa torta.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per cake di 25 cm

per 2 stampi per cake di 25 cm

200 gdi cioccolato da cuocere
0,5 dldi panna
120 gdi burro morbido
120 gdi zucchero
4uova
1 presadi sale
100 gdi farina
30 gdi amido di mais
¼ di cucchiainodi lievito in polvere
50 gdi cioccolato da cuocere per guarnire

400 gdi cioccolato da cuocere
1 dldi panna
240 gdi burro morbido
240 gdi zucchero
8uova
2 presedi sale
200 gdi farina
60 gdi amido di mais
½ cucchiainodi lievito in polvere
100 gdi cioccolato da cuocere per guarnire

Ingrediente in offerta

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Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 5 g; 6,5 %
Grassi: 18 g; 52,9 %
Carboidrati: 31 g; 40,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 15 min

Si continua così

Scaldate il forno a 170 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una scodella con la panna e fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Togliete la scodella dal bagnomaria e lasciate intiepidire il cioccolato.

Ci sei quasi!
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Nel frattempo, con uno sbattitore elettrico lavorate a spuma il burro con lo zucchero per ca. 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con il sale a neve. Unite i tuorli alla crema di burro e mescolate per 5 minuti. Incorporate lentamente il cioccolato. Mescolate la farina con l’amido e il lievito in polvere. Aggiungete alternando la farina e gli albumi alla crema di burro e zucchero. Versate la massa nello stampo e cuocete il cake al centro del forno per ca. 50 minuti. Controllate la cottura del cake con uno stuzzicadenti. Lasciate intiepidire il cake per 10 minuti nello stampo, sformatelo e fatelo raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per guarnire il cake, spezzettate il cioccolato, fatelo fondere lentamente a bagnomaria in una ciotola e ricoprite il cake.

Ci sei quasi!