Torta di castagne
Tempo totale: 1 h 20 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g,
grassi 25 g,
carboidrati 34 g, 400 kcal
Appunto personale
Una ricetta autunnale semplice e veloce per la torta di castagne ticinese, succosa e senza glutine, a base di purea di castagne e mandorle macinate.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
10
- 10
- 20
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø
- burro e mandorle macinate per la tortiera
- 150 g di burro
- 6 uova
- 2 prese di sale
- 100 g di zucchero di canna
- 450 g di vermicelles (purea di castagne)
- 150 g di mandorle macinate
- zucchero a velo per guarnire
- burro e mandorle macinate per la tortiera
- 300 g di burro
- 12 uova
- 4 prese di sale
- 200 g di zucchero di canna
- 900 g di vermicelles (purea di castagne)
- 300 g di mandorle macinate
- zucchero a velo per guarnire
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 50 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 20 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 170 °C (calore superiore e inferiore). Fodera il fondo della tortiera apribile con la carta da forno, ungi il bordo con il burro e cospargilo con le mandorle macinate.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fai fondere il burro e lascialo raffreddare un poco. Dividi i tuorli dagli albumi delle uova. Monta a neve gli albumi con il sale nel robot da cucina o con lo sbattitore elettrico. Sbatti i tuorli e lo zucchero in una scodella separata per 1-2 minuti, finché la massa diventa cremosa. Aggiungi il burro fuso, i vermicelles e le mandorle. Mescola brevemente finché ottieni una massa omogenea. Incorpora con delicatezza gli albumi montati a neve.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella. Cuoci al centro del forno per ca. 50 minuti. Fai la prova cottura, poi sforna la torta e lasciala raffreddare. Spolverala con lo zucchero a velo.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Variante: puoi anche usare le nocciole macinate al posto delle mandorle. Prova cottura: infila un ago da maglia o uno spiedino di legno al centro del dolce. Se questo fuoriesce senza tracce di pasta, il dolce è cotto.
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