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Cake al cioccolato con burro di arachidi
Tempo totale: 3 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g,
grassi 26 g,
carboidrati 36 g, 420 kcal
Appunto personale
Le mandorle pralinate impreziosiscono la glassa che ricopre questo cake di cioccolato arricchito di burro d’arachidi. Vi sta vendendo l'acquolina in bocca?
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
10
- 10
- 20
pezzi
per 1 stampo per cake di 25 cm
per 2 stampi per cake di 25 cm
Indicazioni per maggiori quantità:
Per una quantità doppia, hai bisogno di 2 stampi per cake.
- burro e farina per stampo
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 2 prese di fleur de sel
- 80 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 80 g di burro d’arachidi
- 60 g di mandorle pralinate
- 1 busta di glassa al cioccolato scura
- burro e farina per stampo
- 300 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro
- 8 uova
- 240 g di zucchero
- 4 prese di fleur de sel
- 160 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 160 g di burro d’arachidi
- 120 g di mandorle pralinate
- 2 buste di glassa al cioccolato scura
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 1 ora
- raffreddamento
- consolidamento
- Tempo totale:
- 3 h
-
Cake
Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina lo stampo. Fai fondere lentamente il cioccolato e il burro a bagnomaria. Monta a spuma lo zucchero con le uova per ca. 5 minuti. Incorpora il burro e il cioccolato sciolti. Mescola la fleur de sel con la farina e il lievito e incorpora alla massa. Mescola bene poi versa l’impasto nello stampo. Distribuisci il burro di arachidi al centro del cake per il lungo. Inforna al centro del forno e cuoci per ca. 1 ora. Esegui la prova cottura con uno stecchino. Sforna il cake e lascialo raffreddare.
Ci sei quasi! -
Topping
Trita le mandorle. Metti a bagno la bustina di glassa al cioccolato nell’acqua quasi bollente e lasciala immersa per ca. 8 minuti. Estrai la bustina dall’acqua, avvolgila in un canovaccio e impastala. Trasferisci il cake su una griglia per dolci e ricoprilo con la glassa liquida. Cospargi con le mandorle e lascia che la glassa s’indurisca.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Prova cottura: inserisci un ferro per la maglia o uno stecchino di legno al centro del cake. Se estrai lo stecchino pulito senza tracce di pasta intorno, il cake è cotto.
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