Cake al cioccolato con burro di arachidi

Tempo totale: 3 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 26 g, carboidrati 36 g, 420 kcal

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Appunto personale

Le mandorle pralinate impreziosiscono la glassa che ricopre questo cake di cioccolato arricchito di burro d’arachidi. Vi sta vendendo l'acquolina in bocca?

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per cake di 25 cm

per 2 stampi per cake di 25 cm

Indicazioni per maggiori quantità: Per una quantità doppia, hai bisogno di 2 stampi per cake.

burro e farina per stampo
150 g di cioccolato fondente
100 g di burro
4 uova
120 g di zucchero
2 prese di fleur de sel
80 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
80 g di burro d’arachidi
60 g di mandorle pralinate
1 busta di glassa al cioccolato scura

burro e farina per stampo
300 g di cioccolato fondente
200 g di burro
8 uova
240 g di zucchero
4 prese di fleur de sel
160 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
160 g di burro d’arachidi
120 g di mandorle pralinate
2 buste di glassa al cioccolato scura

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

raffreddamento

consolidamento

Tempo totale:: 3 h

Cake

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina lo stampo. Fai fondere lentamente il cioccolato e il burro a bagnomaria. Monta a spuma lo zucchero con le uova per ca. 5 minuti. Incorpora il burro e il cioccolato sciolti. Mescola la fleur de sel con la farina e il lievito e incorpora alla massa. Mescola bene poi versa l’impasto nello stampo. Distribuisci il burro di arachidi al centro del cake per il lungo. Inforna al centro del forno e cuoci per ca. 1 ora. Esegui la prova cottura con uno stecchino. Sforna il cake e lascialo raffreddare.

Ci sei quasi!
Topping

Trita le mandorle. Metti a bagno la bustina di glassa al cioccolato nell’acqua quasi bollente e lasciala immersa per ca. 8 minuti. Estrai la bustina dall’acqua, avvolgila in un canovaccio e impastala. Trasferisci il cake su una griglia per dolci e ricoprilo con la glassa liquida. Cospargi con le mandorle e lascia che la glassa s’indurisca.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cake-al-cioccolato-con-burro-di-arachidi

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Prova cottura: inserisci un ferro per la maglia o uno stecchino di legno al centro del cake. Se estrai lo stecchino pulito senza tracce di pasta intorno, il cake è cotto.