Mini gugelhopf al cioccolato
Tempo totale: 1 h 40 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 35 g,
carboidrati 36 g, 500 kcal
Appunto personale
Mini gugelhopf al cioccolato in formato bonsai, bocconi di dolcezza che non rimangono a lungo nel piatto! Ideali per un dessert, un compleanno o un picnic.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 6 pezzi
per 6 stampi per gugelhopf di ca. 7 cm Ø
- burro e farina per gli stampi
- 200 g di cioccolato fondente , ad es. Crémant
- 110 g di burro
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 50 g di mandorle macinate
- 30 g di amido di mais
- 3 cucchiai di panna
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 40 min.
-
Scalda il forno statico 180 °C. Imburra e infarina gli stampi per i mini gugelhopf. Spezzetta 130 g di cioccolato e fallo fondere lentamente a bagnomaria con il burro. Con uno sbattitore elettrico sbatti le uova con lo zucchero per ca. 3 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il cioccolato. Mescola le mandorle con l’amido e incorpora alla crema di uova e cioccolato. Versa l’impasto negli stampi fino a 1 cm circa dal bordo e livella. Cuoci i gugelhopf al centro del forno per ca. 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, spezzetta il cioccolato rimasto per la glassa e fallo fondere con la panna a bagnomaria. Sforma i mini gugelhopf, adagiali su una griglia e ricoprili di cioccolato fuso. Lascia consolidare la glassa.
Ci sei quasi!
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