Mini gugelhopf al cioccolato

Name: Mini gugelhopf al cioccolato
Cook time: 1 h 40 min
Ingredients: burro e farina per gli stampi; 200 g di cioccolato fondente; 110 g di burro; 2 uova; 80 g di zucchero; 50 g di mandorle macinate; 30 g di amido di mais; 3 cucchiai di panna

1 h 40 min

Mini gugelhopf al cioccolato in formato bonsai, bocconi di dolcezza che non rimangono a lungo nel piatto! Ideali per un dessert, un compleanno o un picnic.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 6 stampi per gugelhopf di ca. 8 cm Ø

per 12 stampi per gugelhopf di ca. 8 cm Ø

burro e farina per gli stampi
200 gdi cioccolato fondente, ad es. Crémant
110 gdi burro
2uova
80 gdi zucchero
50 gdi mandorle macinate
30 gdi amido di mais
3 cucchiaidi panna

Ingredienti sulla lista della spesa

burro e farina per gli stampi
400 gdi cioccolato fondente, ad es. Crémant
220 gdi burro
4uova
160 gdi zucchero
100 gdi mandorle macinate
60 gdi amido di mais
6 cucchiaidi panna

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 490 kcal; 2.050 kj
Proteine: 6 g; 4,9 %
Grassi: 35 g; 64,7 %
Carboidrati: 37 g; 30,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 40 min

Scaldate il forno 180 °C. Imburrate e infarinate gli stampi per i mini gugelhopf. Spezzettate 130 g di cioccolato e fatelo fondere lentamente a bagno-maria con il burro. Con uno sbattitore elettrico lavorate le uova e lo zucchero per ca. 3 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il cioccolato alle uova. Mescolate le mandorle con l’amido e incorporate alla crema. Versate l’impasto negli stampi fino a ca. 1 cm dal bordo e livellate. Cuocete i gugelhopf al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, spezzettate il cioccolato rimasto per la glassa e fatelo fondere con la panna a bagnomaria. Sformate i mini gugelhopf, adagiateli su una griglia e copriteli di glassa. Fate consolidare la glassa.

Ci sei quasi!