Schokoladengugelhöpfli

Name: Schokoladengugelhöpfli
Cook time: 1 h 40 min
Ingredients: Butter und Mehl für die Förmchen; 200 g dunkle Schokolade; 110 g Butter; 2 Eier; 80 g Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 30 g Maisstärke; 3 EL Rahm

1 Std. 40 Min.

Im Bonsai-Format ist Schokoladengugelhopf zum Anbeissen süss, ob als Dessert oder Geburtstagskuchen. Schokoladengugelhöpfli sind auch ideal fürs Picknick.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 6 Gugelhopfformen à ca. 8 cm Ø

für 12 Gugelhopfformen à ca. 8 cm Ø

Butter und Mehl für die Förmchen
200 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
110 gButter
2Eier
80 gZucker
50 ggemahlene Mandeln
30 gMaisstärke
3 ELRahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Butter und Mehl für die Förmchen
400 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
220 gButter
4Eier
160 gZucker
100 ggemahlene Mandeln
60 gMaisstärke
6 ELRahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 490 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 6 g; 4,9 %
Fett: 35 g; 64,7 %
Kohlenhydrate: 37 g; 30,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Gugelhopfförmchen mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. 130 g Schokolade in Stücke brechen. Mit der Butter über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Schokoladenbutter darunterrühren. Mandeln und Maisstärke mischen. Unter die Schokoladen-Ei-Masse ziehen. Teig bis ca. 1 cm unter den Rand in die vorbereiteten Förmchen füllen und glatt streichen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen für die Glasur restliche Schokolade hacken. Mit dem Rahm über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Gugelhöpfli aus den Förmchen stürzen. Auf ein Kuchengitter stellen. Gugelhöpfli mit flüssiger Glasur bestreichen. Glasur fest werden lassen.

fast fertig