Karotten-Schokoladen-Muffins

Name: Karotten-Schokoladen-Muffins
Total time: 1 h 30 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 170 g Karotten; 100 g dunkle Schokolade; 50 g Butter, weich, oder Margarine; 120 g Rohrzucker; 4 Eier; 2 TL Backpulver; 200 g Mehl; 1 Prise Salz

Eine Rüeblitorte in Form von Muffins, verfeinert mit Edelbitterschokolade. Dieses Backrezept verbindet Tradition und Moderne zum Dessert.

Vegetarisch
1 Std. 30 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

für 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø

170 gKarotten
100 gdunkle Schokolade
50 gButter, weich, oder Margarine
120 gRohrzucker
4Eier
2 TLBackpulver
200 gMehl
1 PriseSalz

340 gKarotten
200 gdunkle Schokolade
100 gButter, weich, oder Margarine
240 gRohrzucker
8Eier
4 TLBackpulver
400 gMehl
2 PrisenSalz

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Utensilien

Papierbackförmchen

Papierbackförmchen

Kilokalorien: 210 kcal; 850 kj
Eiweiss: 5 g; 9,8 %
Fett: 8 g; 35,3 %
Kohlenhydrate: 28 g; 54,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 25-30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Papierbackförmchen ins Muffinblech verteilen. Karotten an der Bircherraffel reiben. Schokolade grob hacken. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach beigeben. Backpulver, Mehl und Salz mischen und unter den Teig rühren. Karotten und Schokolade darunterrühren.

fast fertig
Teig in die Förmchen füllen. Muffins in der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

fast fertig