Vanille-Himbeer-Cake

Name: Vanille-Himbeer-Cake
Total time: 2 h 40 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g Butter, weich; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 2 TL Vanillepaste; 250 g Mehl; ½ Beutel Backpulver; 150 g tiefgekühlte Himbeeren

Gesamt: 2 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 33 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Für ein Buffet, ein Picknick, als Dessert, zu Kaffee oder Tee schmeckt der Vanille-Cake mit ganzen (tiefgekühlten) Himbeeren, die auch optisch überzeugen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Cakeform à 26 cm

für 2 Cakeformen à 26 cm

150 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
2 TL Vanillepaste
250 g Mehl
½ Beutel Backpulver
150 g tiefgekühlte Himbeeren

300 g Butter, weich
400 g Zucker
2 Prisen Salz
6 Eier
4 TL Vanillepaste
500 g Mehl
1 Beutel Backpulver
300 g tiefgekühlte Himbeeren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden.

fast fertig
Weiter gehts

Butter, Zucker und Salz mit einem Rührgerät einige Minuten schaumig rühren. Eier nach und nach beigeben und Vanillepaste unterrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Mehl und Backpulver beigeben, gut mischen. Himbeeren beigeben, unterheben. Teig in die vorbereitete Form füllen. Cake in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen.

fast fertig
Weiter gehts

Cake aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Cake aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig