Kaki-Cake

Name: Kaki-Cake
Total time: 3 h 5 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g Persimon-Kakis; 150 g Butter, weich; 125 g Rohzucker; 4 Eier; 100 g gemahlene geschälte Mandeln; 50 g gehackte geschälte Pistazien; 150 g Mehl; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; ¼ Persimon-Kaki; 15 g Zucker; 2 EL Wasser; 9 EL Puderzucker; 3 EL Orangensaft; 1 EL gehackte geschälte Pistazien

Gesamt: 3 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 39 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Kuchendessert mit dem orangen Zwilling der Tomate: saftiger Kaki-Cake aus der Kastenform mit Orangenglasur, Pistaziengarnitur und dezenter Lebkuchennote.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Cakeform à 26 cm

für 2 Cakeformen à 26 cm

350 g Persimon-Kakis
150 g Butter, weich
125 g Rohzucker
4 Eier
100 g gemahlene geschälte Mandeln
50 g gehackte geschälte Pistazien
150 g Mehl
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
Dekoration
¼ Persimon-Kaki
15 g Zucker
2 EL Wasser
Glasur
9 EL Puderzucker
3 EL Orangensaft
1 EL gehackte geschälte Pistazien

700 g Persimon-Kakis
300 g Butter, weich
250 g Rohzucker
8 Eier
200 g gemahlene geschälte Mandeln
100 g gehackte geschälte Pistazien
300 g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
2 TL Backpulver
Dekoration
½ Persimon-Kaki
30 g Zucker
4 EL Wasser
Glasur
18 EL Puderzucker
6 EL Orangensaft
2 EL gehackte geschälte Pistazien

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 65 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Kaki schälen. An der Röstiraffel reiben. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach dazurühren. Mandeln, Pistazien, Mehl, Gewürz und Backpulver beigeben und darunterrühren. Kaki daruntermischen. Teig in die Form füllen. In der Ofenmitte ca. 65 Minuten backen. Nadelprobe machen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen für die Dekoration Kaki mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Mit Zucker und Wasser aufkochen. Einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Einzeln auf einen Teller legen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Puderzucker und Orangensaft verrühren. Cake damit bestreichen. Mit Pistazien und kandierten Kaki dekorieren.

fast fertig