Gefüllter Ananascake
Köstliches Mitbringsel oder süsse Versuchung fürs Kaffeekränzchen: gefüllter Ananascake mit Mandeln, aromatisiert mit Ingwer.
- Vegetarisch
- 3 Std. 30 Min.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
15
- 15
- 30
Stück
für 1 Cakeform à 25 cm
für 2 Cakeformen à 25 cm
- 200 gSanissa au beurre
- 200 gfeinster Zucker
- 4Eier
- 1 DoseAnanasstücke in Ananassaft à 425 g, abgetropft 270 g
- 0,5 dlLimettensaft, frisch gepresst
- 1 cmfrischer Ingwer
- 220 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 120 ggemahlene geschälte Mandeln
-
Füllung
- 75 gSanissa au beurre
- 60 gPuderzucker
- 2 ELLimettensaft
- 400 gSanissa au beurre
- 400 gfeinster Zucker
- 8Eier
- 2 DosenAnanasstücke in Ananassaft à 425 g, abgetropft 270 g
- 1 dlLimettensaft, frisch gepresst
- 2 cmfrischer Ingwer
- 440 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 240 ggemahlene geschälte Mandeln
-
Füllung
- 150 gSanissa au beurre
- 120 gPuderzucker
- 4 ELLimettensaft
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- Kilokalorien
- 330 kcal
- 1.400 kj
- Eiweiss
- 6 g
- 7,4 %
- Fett
- 20 g
- 55,6 %
- Kohlenhydrate
- 30 g
- 37 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 60 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 60 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 3 Std. 30 Min.
Das könnte dir helfen:
-
Backofen auf 180° Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Sanissa au beurre, Zucker und Eier verrühren, bis die Masse hell ist. Ananasstücke gut abtropfen lassen und klein schneiden, mit Limettensaft beigeben. Ingwer dazureiben. Mehl und Backpulver mischen, mit den Mandeln und der Masse zu einem Teig verrühren. In die Form füllen. Im Ofen 60–65 Minuten backen (Nadelprobe). Cake aus der Form heben und vollständig auskühlen lassen.
fast fertig -
Für die Füllung Sanissa au beurre, Puderzucker und Limettensaft mit dem Schwingbesen verrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Cake waagrecht halbieren. Buttercreme auf die Fläche streichen, Cake wieder zusammensetzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
fast fertig
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