Orangen-Kokos-Cake

2 Std. 45 Min.

Ideal für einen Geburtstag, eine Party, einen Brunch oder sonst für Gäste ist ein Orangen-Kokos-Cake, dem Orangensaft und Kokosraspel Geschmack geben.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 14 Stück

für 1 Cakeform à 28 cm

4Eier
220 gZucker
200 gButter, weich
2 dlOrangensaft
1 PriseSalz
200 gKokosraspel
150 gMehl
50 gMaisstärke
2 TLBackpulver
Guss
2 dlOrangensaft
50 gPuderzucker

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Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 4 g; 4,5 %
Fett: 22 g; 55,9 %
Kohlenhydrate: 35 g; 39,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 55 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Eier trennen. Eigelbe, Zucker und Butter mit einem Rührgerät einige Minuten schaumig rühren. Orangensaft daruntermischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen.

fast fertig
Weiter gehts

1 EL Kokosraspel beiseitestellen. Restliche Raspel, Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mit dem Eiweiss zur Eimasse geben und daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Cake in der unteren Ofenhälfte ca. 55 Minuten backen. Nadelprobe machen. Cake aus dem Ofen nehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Guss Orangensaft mit Puderzucker gut verrühren. Den noch heissen Cake mit Orangen-Guss übergiessen. Wenn der Saft aufgesogen ist, Cake aus der Form heben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit beiseitegestellten Kokosraspeln bestreuen.

fast fertig