Kürbis-Cake mit Frosting

Name: Kürbis-Cake mit Frosting
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter und Mehl für die Form; 250 g Kürbis, gerüstet gewogen; 4 Eier; 200 g Rohzucker; 1 Prise Salz; ½ TL gemahlener Ingwer; 200 g gemahlene geschälte Mandeln; 100 g Mehl; 2 TL Backpulver; Ahornsirup zum Servieren; 100 g Frischkäse; 100 g Butter, weich; 1 Beutel Vanillezucker

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 35 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Frosting, eine Art Glasur aus Frischkäse, Butter, Vanillezucker, passt optisch wie geschmacklich zum mit gemahlenen Mandeln angereicherten Kürbiscake.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Cakeform à 28 cm

für 2 Cakeformen à 28 cm

Hochrechnungshinweis: Doppelte Menge in 2 Cakeformen backen.

Butter und Mehl für die Form
250 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
4 Eier
200 g Rohzucker
1 Prise Salz
½ TL gemahlener Ingwer
200 g gemahlene geschälte Mandeln
100 g Mehl
2 TL Backpulver
Ahornsirup zum Servieren
Frosting
100 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
100 g Butter, weich
1 Beutel Vanillezucker

Butter und Mehl für die Form
500 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
8 Eier
400 g Rohzucker
2 Prisen Salz
1 TL gemahlener Ingwer
400 g gemahlene geschälte Mandeln
200 g Mehl
4 TL Backpulver
Ahornsirup zum Servieren
Frosting
200 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
200 g Butter, weich
2 Beutel Vanillezucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 1 Stunde

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Cake

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben. Kürbis fein reiben. Eier trennen. Eigelb und Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Eiweiss mit Salz separat steif schlagen. Kürbis zur Ei-Zucker-Masse geben. Ingwer, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und beigeben. Eiweiss unter die Masse heben. Masse in die Form füllen. Cake in der Ofenmitte ca. 1 Stunde backen. Nadelprobe machen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Frosting

Fürs Frosting Frischkäse, Butter und Vanillezucker zu einer festen Masse schlagen. Mit einem Spritzsack oder einem Löffel auf den Cake verteilen. Mit Ahornsirup beträufeln.

fast fertig