Cake di zucca con frosting

Il frosting, una glassa di formaggio cremoso, burro e zucchero vanigliato, è il compagno ideale da servire con il cake di zucca e mandorle macinate.

vegetariano
2 h 20 min

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per cake di 28 cm

per 2 stampi per cake di 28 cm

burro e farina per lo stampo
250 gdi zucca, pesata mondata, ad es. Hokkaido
4uova
200 gdi zucchero greggio
1 presadi sale
½ cucchiainodi zenzero macinato
200 gdi mandorle spellate macinate
100 gdi farina
2 cucchiainidi lievito in polvere
sciroppo d’acero per guarnire
Frosting
100 gdi formaggio cremoso, ad es. Philadelphia
100 gdi burro, morbido
1 bustinadi zucchero vanigliato

burro e farina per lo stampo
500 gdi zucca, pesata mondata, ad es. Hokkaido
8uova
400 gdi zucchero greggio
2 presedi sale
1 cucchiainodi zenzero macinato
400 gdi mandorle spellate macinate
200 gdi farina
4 cucchiainidi lievito in polvere
sciroppo d’acero per guarnire
Frosting
200 gdi formaggio cremoso, ad es. Philadelphia
200 gdi burro, morbido
2 bustinedi zucchero vanigliato

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 10 g; 10,3 %
Grassi: 23 g; 53,5 %
Carboidrati: 35 g; 36,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 20 min

Cake

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina lo stampo. Grattugia finemente la zucca. Separa i tuorli dagli albumi. Monta a spuma i tuorli con lo zucchero per ca. 5 minuti. Monta separatamente gli albumi con il sale a neve ferma. Unisci la zucca alla crema di uova e zucchero. Mescola lo zenzero con le mandorle, la farina e il lievito e incorporali alla crema. Unisci gli albumi. Versa la massa nello stampo. Cuoci il cake al centro del forno per ca. 1 ora. Esegui la prova cottura con uno stuzzicadenti e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Frosting

Per il frosting, mescola il formaggio cremoso con il burro e lo zucchero vanigliato, fino a ottenere una massa densa. Distribuiscila sul cake con una tasca da pasticciere o un cucchiaio. Irrora con lo sciroppo d’acero.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cake-di-zucca-con-frosting

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 10 g; 10,3 %
Grassi: 23 g; 53,5 %
Carboidrati: 35 g; 36,2 %

Consiglio utile

Prova cottura: inserisci un ferro per la maglia o uno stecchino di legno al centro del cake. Se estrai lo stecchino pulito, senza tracce di pasta, il cake è cotto.