Torta di pere e zucca

Name: Torta di pere e zucca
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 6 pere à ca. 140 g; 3 dl di vino rosso; 1 bastoncino di cannella; 200 g di zucchero; 1 arancia; 10 g di zenzero; 350 g di zucca; burro e farina per la teglia; 100 g di burro, morbido; 3 uova; 200 g di farina bianca; 100 g di mandorle spellate macinate; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 presa di sale

1 h 30 min

Un dessert che onora la stagione dorata: torta di pere e zucca con mandorle, zenzero, arancia e pere cotte nel vino rosso con cannella e zucchero.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 22 cm Ø

6pere à ca. 140 g, ad es. Kaiser Alexander o Forelle
3 dldi vino rosso
1bastoncino di cannella
200 gdi zucchero
1arancia
10 gdi zenzero
350 gdi zucca, ad es. Hokkaido o Butternut
burro e farina per la teglia
100 gdi burro, morbido
3uova
200 gdi farina bianca
100 gdi mandorle spellate macinate
2 cucchiainidi lievito in polvere
1 presadi sale

12pere à ca. 140 g, ad es. Kaiser Alexander o Forelle
6 dldi vino rosso
2bastoncini di cannella
400 gdi zucchero
2arance
20 gdi zenzero
700 gdi zucca, ad es. Hokkaido o Butternut
burro e farina per la teglia
200 gdi burro, morbido
6uova
400 gdi farina bianca
200 gdi mandorle spellate macinate
4 cucchiainidi lievito in polvere
2 presedi sale

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 7 g; 9,1 %
Grassi: 13 g; 37,9 %
Carboidrati: 41 g; 53,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

Sbucciate le pere ma lasciate il picciolo. Togliete il torsolo con un levatorsoli entrando dal fondo della pera, così che i frutti rimangano interi. Portate il vino rosso con il bastoncino di cannella e la metà dello zucchero a ebollizione. Immergetevi le pere, incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 15 minuti. Estraete le pere e fate ridurre il liquido fino a ottenere uno sciroppo. Mettete da parte. Spremete l’arancia. Grattugiate prima lo zenzero nel succo d’arancia poi la zucca con la grattugia per rösti. Imburrate e infarinate la teglia.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Lavorate il burro con lo zucchero rimasto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una massa chiara. Incorporate le uova uno dopo l’altro. Mescolate la farina con il lievito, le mandorle, il sale e incorporateli. Aggiungete all’impasto la miscela di zucca, zenzero e succo d’arancia. Trasferite nella teglia. Infilate le pere nell’impasto lasciando fuori la punta. Cuocete al centro del forno per circa 50 minuti. Fate raffreddare la torta nel forno spento con lo sportello aperto. Irrorate con lo sciroppo rimasto.

Ci sei quasi!