Tutti adorano questa morbida torta farcita con tocchetti di rabarbaro e mele e ricoperta con uno strato di croccanti briciole.
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| 500 g | di rabarbaro |
| 2 | mele |
| 200 g | di burro, morbido |
| 200 g | di zucchero |
| 2 | uova |
| 300 g | di farina bianca |
| 200 g | di mandorle spellate macinate |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
| zucchero a velo per guarnire |
| 50 g | di farina bianca |
| 50 g | di zucchero |
| 50 g | di burro, freddo |
Ricetta:
Philipp
Wagner
Foto:
Claudia
Linsi
Per il crumble, mescolate la farina con lo zucchero. Tagliate il burro a cubetti, aggiungetelo alla farina e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere una massa formata da tante briciole. Mettete in frigo.
Pelate il rabarbaro e tagliatelo a fettine sottili di 0,5 cm. Grattugiate le mele e mescolatele con il rabarbaro.
Scaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno. Con lo sbattitore elettrico lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara. Incorporate le uova uno dopo l’altro, poi la farina, le mandorle e il lievito in polvere. Distribuite omogeneamente prima l’impasto nello stampo, poi la miscela di rabarbaro e mele. Completate ricoprendo con le briciole di pasta, il crumble. Cuocete al centro del forno per ca. 45 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo. Spolverizzate con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno 40 - 50 min
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