Muffin al rabarbaro con streusel

Name: Muffin al rabarbaro con streusel
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di rabarbaro; 3 cucchiai di burro o margarina; 2 dl di latte; 2 uova; 90 g di zucchero; 230 g di farina; 1 presa di sale; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 10 cucchiai di burro; 20 g di farina; 1 bustina di zucchero vanigliato

Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 5 g, carboidrati 25 g, 160 kcal

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Appunto personale

Semplicissimi da realizzare, i muffin al rabarbaro tempestati di streusel al burro sono un dessert fresco e fruttato. Molto apprezzati anche ai party!

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

200 g di rabarbaro
Pasta
3 cucchiai di burro o margarina
2 dl di latte
2 uova
90 g di zucchero
230 g di farina
1 presa di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
Streusel
10 cucchiai di burro
20 g di farina
1 bustina di zucchero vanigliato

400 g di rabarbaro
Pasta
6 cucchiai di burro o margarina
4 dl di latte
4 uova
180 g di zucchero
460 g di farina
2 prese di sale
4 cucchiaini di lievito in polvere
Streusel
20 cucchiai di burro
40 g di farina
2 bustine di zucchero vanigliato

Utensili

pirottini di carta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 45 min.

Si continua così

Sistemate 2 pirottini di carta in ogni incavo della teglia. Lavate il rabarbaro e pelatelo. Tagliatelo a dadini di ca. 5 mm.

Ci sei quasi!
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Per la pasta, sciogliete il burro in una pentola. Togliete la pentola dal fuoco e versate il latte. Lavorate a spuma le uova e lo zucchero in una scodella. Versate la miscela di latte e burro. Unite la farina, il sale e il lievito e mescolate il tutto fino a ottenere una pasta non troppo consistente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorporate i dadini di rabarbaro e versate la pasta nei pirottini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per lo streusel, sfregate il burro, la farina e lo zucchero vanigliato tra le mani fino a ottenere delle briciole. Cospargete lo streusel sui muffin.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infornate lo stampo al centro del forno. Accendete il forno 190 °C (calore superiore e inferiore). Cuocete i muffin per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate lo stampo con i guanti da forno e lasciate raffreddare i muffin.

Ci sei quasi!