Muffins à la rhubarbe avec streusel

Name: Muffins à la rhubarbe avec streusel
Total time: 1 h 45 min
Yield: Donne 12 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de rhubarbe; 3 cs de beurre ou de margarine; 2 dl de lait; 2 œufs; 90 g de sucre; 230 g de farine; 1 pincée de sel; 2 cc de poudre à lever; 10 cs de beurre; 20 g de farine; 1 sachet de sucre vanillé

Total: 1 h 45 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 4 g, lipides 5 g, glucides 25 g, 160 kcal

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Note personnelle

Ces muffins à la rhubarbe saupoudrés de streusel au beurre sont simples à confectionner et remportent toujours un vif succès au dessert ou en soirée.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne

pièces

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

pour 2 plaques à muffins à env. 12 alvéoles

200 g de rhubarbe
Pâte
3 cs de beurre ou de margarine
2 dl de lait
2 œufs
90 g de sucre
230 g de farine
1 pincée de sel
2 cc de poudre à lever
Streusel
10 cs de beurre
20 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

400 g de rhubarbe
Pâte
6 cs de beurre ou de margarine
4 dl de lait
4 œufs
180 g de sucre
460 g de farine
2 pincées de sel
4 cc de poudre à lever
Streusel
20 cs de beurre
40 g de farine
2 sachets de sucre vanillé

Ustensiles

caissettes en papier

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 45 min.

C'est pas fini

Empiler 2 caissettes en papier dans chaque alvéole de la plaque à muffins. Laver et éplucher la rhubarbe. La débiter en dés d’env. 5 mm.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la pâte, faire fondre le beurre dans une casserole. Retirer la casserole du feu et y verser le lait. Dans une jatte, travailler les œufs et le sucre en mousse. Y verser le mélange lait-beurre. Ajouter la farine, le sel et la poudre à lever et mélanger le tout en une pâte filante.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer les dés de rhubarbe. Répartir la pâte dans les caissettes en papier.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le streusel, frotter le beurre, la farine et le sucre vanillé entre les mains jusqu’à consistance grumeleuse. Répartir sur la pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser le tout au milieu du four. Enclencher le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire durant env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four avec des gants de cuisine. Laisser refroidir.

Presque au bout