Crumble cake à la rhubarbe

Name: Crumble cake à la rhubarbe
Total time: 1 h 20 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 2 pommes; 200 g de beurre, mou; 200 g de sucre; 2 œufs; 300 g de farine fleur; 200 g d’amandes mondées moulues; 2 cc de poudre à lever; sucre glace pour saupoudrer; 50 g de farine fleur; 50 g de sucre; 50 g de beurre, froid

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 9 g, lipides 27 g, glucides 46 g, 470 kcal

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Note personnelle

Tout le monde adore ce gâteau: un biscuit moelleux et humide relevé de morceaux de rhubarbe et de pomme et recouvert d'une fine couche croquante.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule de 28 x 17 cm

pour 2 moules de 28 x 17 cm

500 g de rhubarbe
2 pommes
200 g de beurre, mou
200 g de sucre
2 œufs
300 g de farine fleur
200 g d’amandes mondées moulues
2 cc de poudre à lever
sucre glace pour saupoudrer
Crumble
50 g de farine fleur
50 g de sucre
50 g de beurre, froid

1 kg de rhubarbe
4 pommes
400 g de beurre, mou
400 g de sucre
4 œufs
600 g de farine fleur
400 g d’amandes mondées moulues
4 cc de poudre à lever
sucre glace pour saupoudrer
Crumble
100 g de farine fleur
100 g de sucre
100 g de beurre, froid

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 40-50 minutes

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Pour le crumble, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en noisettes et frotter le tout entre les doigts jusqu'à consistance grumeleuse. Réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Eplucher la rhubarbe et la tailler en morceaux d'env. 0,5 cm. Râper grossièrement les pommes par-dessus et mélanger de suite.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. A l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre en une masse claire. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine, les amandes et la poudre à lever puis mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Etaler la pâte uniformément dans le moule. Répartir les fruits par-dessus puis recouvrir de crumble. Faire cuire env. 45 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer le cake du four et le laisser tiédir. Le saupoudrer de sucre glace.

Presque au bout