Torta alle mandorle con cioccolato bianco
Tempo totale: 1 h 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g,
grassi 26 g,
carboidrati 44 g, 440 kcal
Appunto personale
C'è chi predilige la forma classica del gugelhopf e chi una più moderna. Poco importa, questa torta alle mandorle e cioccolato bianco metterà tutti d'accordo.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 stampo per gugelhopf Marissa di ca. 24 cm Ø
per 2 stampi per gugelhopf Marissa di ca. 24 cm Ø
- burro per lo stampo
- 180 g di burro, molle
- 180 g di zucchero
- 4 uova
- 1 limone
- 2 prese di sale
- 250 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 100 g di mandorle spellate macinate
- 200 g di cioccolato bianco
- ovetto di zucchero, Jelly Eggs o mandorle a fiammifero per guarnire
- burro per lo stampo
- 360 g di burro, molle
- 360 g di zucchero
- 8 uova
- 2 limoni
- 4 prese di sale
- 500 g di farina
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 200 g di mandorle spellate macinate
- 400 g di cioccolato bianco
- ovetti di zucchero, Jelly Eggs o mandorle a fiammifero per guarnire
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 50 min.
-
Scalda il forno ventilato a 180 °C. Imburra lo stampo. Monta a spuma il burro con lo zucchero. Incorpora le uova uno dopo l'altro. Aggiungi la scorza del limone grattugiata finemente, poi incorpora il sale, la farina, il lievito e le mandorle fino a ottenere un impasto fluido. Trita il cioccolato e mescolane la metà con l'impasto poi versalo nello stampo imburrato. Batti lo stampo più volte sulla superficie di lavoro in modo che eventuali bolle d'aria intrappolate fuoriescano. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 30 minuti. Lascia riposare la torta nel forno spento per ca. 5 minuti. Sforna la torta e lasciala intiepidire. Capovolgila su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
Ci sei quasi! -
Metti il resto del cioccolato in una scodella e fallo sciogliere a bagnomaria. Decora la torta con il cioccolato bianco fuso, gli ovetti o le mandorle.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Fai la prova cottura infilando uno spiedino di legno al centro della torta: se esce pulito, la torta è cotta. Servi la torta alle mandorle con panna montata. Puoi usare anche uno stampo classico per gugelhopf del diametro di 22 cm. Il tempo di cottura potrebbe variare lievemente.
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