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Mandelkuchen mit weisser Schokolade

Mandelkuchen mit weisser Schokolade

Gesamt: 1 Std. 50 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 43 g, 440 kcal
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Ob als klassischer Gugelhopf oder in einer moderneren Form gebacken, schmeckt dieser Kuchen mit einem Mandelteig und weisser Schokolade Gross und Klein.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

12
  • 12
  • 24

Stück

für 1 Gugelhopfform Marissa à ca. 24 cm Ø

für 2 Gugelhopfform Marissa à ca. 24 cm Ø

  • Butter für die Form
  • 180 g Butter, weich
  • 180 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Zitrone
  • 2 Prisen Salz
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 200 g weisse Schokolade
  • Zuckereili, Jelly Eggs oder Mandelstifte für die Garnitur
  • Butter für die Form
  • 360 g Butter, weich
  • 360 g Zucker
  • 8 Eier
  • 2 Zitronen
  • 4 Prisen Salz
  • 500 g Mehl
  • 4 TL Backpulver
  • 200 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 400 g weisse Schokolade
  • Zuckereili, Jelly Eggs oder Mandelstifte für die Garnitur

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
1 Std. 50 Minuten
  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Form ausbuttern. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander dazumischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz, Mehl, Backpulver und Mandeln zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Schokolade hacken. Davon die Hälfte unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form verteilen. Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, so dass allfällige Luftblasen aufsteigen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Nadelprobe machen: Dazu ein Holzspiesschen in die Mitte des Kuchens stechen; bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig gebacken. Im ausgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür ca. 5 Minuten stehen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

    fast fertig
  2. Restliche Schokolade in eine Schüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen lassen. Kuchen mit Schokolade, Eili oder Mandeln garnieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mandelkuchen-mit-weisser-schokolade
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Nadelprobe machen: Dazu ein Holzspiesschen in die Mitte des Kuchens stechen; bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig gebacken. Mandelkuchen mit Schlagrahm servieren. Kann auch in einer klassischen Guggelhopfform mit einem Durchmesser von 22 cm gebacken werden.

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