Mandelkuchen mit weisser Schokolade
Gesamt: 1 Std. 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 44 g, 440 kcal
Persönliche Notiz
Ob als klassischer Gugelhopf oder in einer moderneren Form gebacken, schmeckt dieser Kuchen mit einem Mandelteig und weisser Schokolade Gross und Klein.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
12
- 12
- 24
Stück
für 1 Gugelhopfform Marissa à ca. 24 cm Ø
für 2 Gugelhopfform Marissa à ca. 24 cm Ø
- Butter für die Form
- 180 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 2 Prisen Salz
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene geschälte Mandeln
- 200 g weisse Schokolade
- Zuckereili, Jelly Eggs oder Mandelstifte für die Garnitur
- Butter für die Form
- 360 g Butter, weich
- 360 g Zucker
- 8 Eier
- 2 Zitronen
- 4 Prisen Salz
- 500 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 200 g gemahlene geschälte Mandeln
- 400 g weisse Schokolade
- Zuckereili, Jelly Eggs oder Mandelstifte für die Garnitur
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std. 50 Min.
-
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Form ausbuttern. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander dazumischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz, Mehl, Backpulver und Mandeln zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Schokolade hacken. Davon die Hälfte unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form verteilen. Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, so dass allfällige Luftblasen aufsteigen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Nadelprobe machen: Dazu ein Holzspiesschen in die Mitte des Kuchens stechen; bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig gebacken. Im ausgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür ca. 5 Minuten stehen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
fast fertig -
Restliche Schokolade in eine Schüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen lassen. Kuchen mit Schokolade, Eili oder Mandeln garnieren.
fast fertig
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Tipps
Nadelprobe machen: Dazu ein Holzspiesschen in die Mitte des Kuchens stechen; bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig gebacken. Mandelkuchen mit Schlagrahm servieren. Kann auch in einer klassischen Guggelhopfform mit einem Durchmesser von 22 cm gebacken werden. Dabei erhöht sich die Backzeit leicht.
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