Gâteau aux amandes avec chocolat blanc

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Beurrer le moule. Travailler le beurre en mousse avec le sucre. Incorporer les œufs un par un. Y râper finement le zeste du citron puis ajouter le sel, la farine, la poudre à lever ainsi que les amandes moulues et travailler le tout en une pâte liquide épaisse. Hacher le chocolat et en incorporer la moitié à la pâte. Verser la pâte dans le moule. Taper le moule plusieurs fois sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air puis le glisser au milieu du four et faire cuire env. 30 min. Laisser ensuite le gâteau reposer env. 5 min dans le four éteint, porte fermée. Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir un peu puis le démouler sur une grille et le laisser entièrement refroidir.

Mettre le reste du chocolat dans une jatte et le faire fondre lentement au bain-marie. En napper le gâteau et le décorer de petits œufs en sucre ou d'amandes allumettes.