Un dessert dai sapori autunnali: questo cake alle castagne e ai pinoli è impreziosito con cioccolato, prugne essiccate e una decorazione di cioccolato.
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| 150 g | di prugne secche snocciolate |
| 100 g | di cioccolato al latte |
| 150 g | di burro morbido |
| 150 g | di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell’uso |
| 3 | uova |
| 100 g | di zucchero greggio |
| 200 g | di nocciole macinate |
| ½ bustina | di lievito in polvere |
| 30 g | di farina |
| burro e farina per la forma | |
| 100 g | di pinoli |
| 100 g | di cioccolato fondente o di cioccolato al latte per guarnire |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Andreas
Thumm
Tagliate le prugne a dadini. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Lavorate a crema il burro, la purea di castagne, le uova e lo zucchero. Unite il cioccolato. Mescolate le nocciole con il lievito e la farina e incorporate alla crema. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate la forma per cake. Sistemate sul fondo una striscia di carta da forno. Distribuite la metà dei pinoli nella forma. Incorporate il resto dei pinoli e le prugne all’impasto. Versatelo nella forma e cuocete il cake al centro del forno per 50 minuti. Sfornate e lasciate riposare nella forma per 10 minuti. Capovolgete il cake su una griglia e lasciatelo raffreddare completamente. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Decorate il cake con l’ausilio di una forchetta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ riposo ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 50 min
+ riposo 10 min
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